春節期間的清晨，洞橋鎮籠罩在朦朧的睡意中，張建平帶著徒弟，開車前往路林市場，采買食材。天剛剛泛著魚肚白，張建平的卡車已滿載而歸：肚臍豐腴的梭子蟹、鮮嫩的冬筍、活蹦亂跳的魚蝦……

這只是忙碌一天的開始。聯豐村文體活動中心，有場婚宴酒席要辦，張建平起了個大早，就是為這事奔波。今天一共10單生意，分散在各村，65名鄉村廚師組建的“廚友之家”全軍出擊，10人來到聯豐村，操辦28桌酒菜。3個主廚，7個下手，從碗筷擺放到餐后清理，一條龍服務，全部由他們完成。

距離婚禮開場還有三個小時，“鹵味千張”、“杏仁蟹柳”、“香酥杏鮑菇”、“涼拌牛肉”……每桌8個涼菜，已經齊齊整整放在灶臺上。干凈明亮的后廚里，張建平用洗凈的刀，在光溜爽滑的蘿卜片上，雕出“囍”字。材料配齊后，食材下鍋，火苗閃爍，屋宇溫暖，喜氣騰騰。

一桌菜880元，盈利120元，一年下來，張建平團隊純利潤大約有30萬元。隊伍組建十余年，從最初的4、5個人，發展到今天的65人，活躍在各村的禮堂。“最忙的時候，一天有四五十單，不忙的時候也有六七桌的生意，反正沒有一天是休息的。”

“口碑就是最好的廣告，我們不需要打廣告，鄰里口口相傳，早已名聲在外。”張建平說，最早他做家族生意，一家做得好，百家來相邀。村里人誰家辦酒，他就過去幫忙，碗筷、人手都從左鄰右舍東拼西湊，規模大些的家宴，還得十里八村喊人來。 既然這么麻煩，張建平思考，干嘛不自己帶人來？

“賓客來了就能吃，吃了就能走。” “移動酒店”模式打造出來后，只要有場地，就能辦宴席。“像今天，聯豐提供了活動中心給新人辦酒，如果沒有室內空間，只要主人家有空地，我們可以搭棚辦酒席。” 餐具、食材、廚藝設備全由“廚友之家”準備，主人家只需當甩手掌柜，招呼客人即可，省心又省力。

“90后”小伙小俞是張建平的徒弟，和張建平都來自洞橋鎮張家墊村。當村里年輕人紛紛外出謀生，旅游學校畢業后，小俞選擇回村發展。“師父（張建平）這兒是個好路子，跟著師父學了七八年，生意越做越大，牌子也越做越響。”

張家墊村的“留守”婦女、老人也被張建平請來做幫手。丈夫、子女外出打工，他們來打廚師下手，幫忙洗菜、清理碗筷、布置現場，辦一場酒，掙些貼補家用的錢。

新郎的父親老俞說起張建平團隊，稱贊連連。“外面酒店辦酒，少說也要兩三千一桌，這一千塊錢不到，份量足，樣子也好看。” 濃油醬赤、清蒸水煮、煲燉排盤…手藝手法，張建平團隊樣樣精通。去年，古林鎮政府請來古林職高的老師，給他們精進雕花工藝。今天，張建平推陳出新，為婚宴特地設計了“雙鶴共舞”、“恩愛鴛鴦”、“浪漫熱帶魚”等雕花圖案，在菜品上也推陳出新：基圍蝦擺放在盛滿冰塊的透明碗上，呈“盆栽”狀，碗中流光溢彩，“青煙”陣陣，夢幻十足。