適用范圍	食品設備
包裝類型	食品設備
殺菌設備類型	釜式
品牌	衡石
型號	HS
加工定制	是

                                  

熟食反壓殺菌鍋 醬鹵牛肉殺菌設備 牛板筋粗條殺菌釜

諸城市衡石機械有限公司位于有著“中國龍城舜帝故里”之稱的山東省諸城市，是全國乃至世界久負盛名的“食品機械之鄉” 每個產品的工藝都不同，不同的工藝**要用到不同的設備，諸城市衡石機械針對各種不同的產品設定不同的加工方案，達到準確有效的效果。

公司自創建以來，始終秉持“品質 、信譽、創新、服務”的現代企業經營管理理念，依靠日益完善的生產技術體系，嚴謹科學的品質管理體系及服務體系取悅于市場，并以此不斷創造和發揮產品開發和企業經營管理優勢，同時公司也密切關注國內外同行業發展趨勢，學習同行業的先進技術，不斷提高本公司產品的技術含量。熱情歡迎國內外客商惠顧本公司，緊密合作，共同發展。

熟食反壓殺菌鍋 醬鹵牛肉殺菌設備 牛板筋粗條殺菌釜該設備針對真空食品包裝之后，防止脹飽，漏氣，可達到延長保質期得目的。

哪些產品適合這款反壓高溫蒸煮鍋？

答：如：真空包裝、玻璃罐裝的、鋁箔包裝、塑料易拉罐裝(需耐高溫不變形)等。

一、之后的保質期是多長？

答：熟食約 3 個月。

二、后對產品有沒有影響（口感有無變化）？

答：121℃對產品口感會產生影響，具體根據食品類別而定，比如：110℃泡椒鳳爪，口感影響不大，保質期 3 個月;咸鴨蛋，121℃，對產品口感無影響，但有少許滲油現象。

三、水是否可以循環使用？

答：可以

若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。

若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。

若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。

若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。

殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預定溫度，然后注入工藝罐，同時使鍋內的工藝用水不斷循環，并通過水汽混合器循環加熱滅菌。從而縮短了殺菌時間，提高工作效率。殺菌的工藝水可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。
選擇原則： 主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。