蔗糖酶

【產品簡介】

蔗糖酶又稱"轉化酶"。糖苷酶之一，蔗糖酶(invertase)(β-D-呋喃果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特異地催化非還原糖中的β-D-呋喃果糖苷鍵水解，具有相對專一性。不僅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。

【產品性狀】

本產品固體蔗糖酶為米黃色粉末，液體糖化酶為棕紅色液體。作用PH值為402~405，適合溫度60°C。PH值3.0、溫度40°C或PH值5.0、溫度55°以下、或PH值7.0、溫度45°C以下十分穩定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50°C左右下保持12~24h,轉化即可結束。8°C以上時活性很弱。

【產品用途】

蔗糖酶，糖化酶 它能把淀粉從非還原性未端水介a-1.4葡萄糖苷鍵產生葡萄糖，也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵，轉化為葡萄糖。同時也能水解糊精，糖原的非還原末端釋放β-D-葡萄糖。

蔗糖酶用于以葡萄糖作發酵培養基的各種抗生素、有機酸**、維生素的發酵；本品還大量用于生產各種規格的葡萄糖。總之，凡對淀粉、糊精必需進行酶水解的工業上，都可適用。

【應用領域】

應用于對淀粉、糊精必需進行酶水解的工業上

價格說明

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