隨著生活水平的提高，人們對食品的需求量增加，對食品安全的重視程度也大幅度提升了。下面就和大家來共同探討幾種常見農(nóng)產(chǎn)品的選購小常識，確保我們的餐桌上吃上放心農(nóng)產(chǎn)品。
一、水果蔬菜的選購小常識
(1) 盡量選購時令盛產(chǎn)的水果蔬菜。
(2) 在自然災(zāi)害或節(jié)慶日前后，應(yīng)避免搶購水果蔬菜，以防止農(nóng)民為搶收水果蔬菜，加重農(nóng)藥噴灑劑量。
(3) 勿偏食某些特定的水果蔬菜。
(4) 可選購含農(nóng)藥概率較少的水果蔬菜，如具有特殊氣味的洋蔥、大蒜等；需去皮才可食用的馬鈴薯、甘薯、冬瓜、蘿卜等，或有套袋的水果蔬菜。
(5) 當(dāng)發(fā)現(xiàn)水果蔬菜表面有藥斑，或有不正常、刺鼻的化學(xué)藥劑味道時，表示可能有殘留農(nóng)藥，應(yīng)避免選購。
二、識別病害豬肉的小常識
在市場上怎么判斷病害豬肉呢?正規(guī)的定點(diǎn)屠宰場有嚴(yán)格的檢疫，并印有食品紅檢驗(yàn)標(biāo)識。所以，消費(fèi)者在購買豬肉時，首先是要看是不是正規(guī)定屠宰場屠宰的豬肉，其次是對豬肉進(jìn)行感官識別。下面是常見病害豬肉的特征。
(1)用肉眼觀察就可以看到豬肉中有小米粒至豌豆大小不等痘粒。在痘粒囊液中有一個白色的頭節(jié)，就像石榴籽。
(2)肉上可見大小不一的出血點(diǎn)，肌肉中也有出血小點(diǎn)，全身淋巴結(jié)都呈黑紅色，腎臟貧血色淡，有出血點(diǎn)。
(3)在肉的表皮，可見方形、菱形、圓形及不整形、突出皮膚表面的紅色疹塊，或表皮是紫紅色、脂肪灰紅或呈灰黃色、肌肉呈暗紅色
三、淡水新鮮魚的選購小常識
新鮮魚的眼澄清而透明，并很完整，向外稍有凸出，周圍無充血及發(fā)紅現(xiàn)象；不新鮮魚的眼睛多少有點(diǎn)塌陷，色澤灰暗，有時由于內(nèi)部溢血而發(fā)紅；腐敗的魚眼球破裂，有的眼瞎癟。
新鮮魚的鰓顏色鮮紅或粉紅，鰓蓋緊閉，粘液較少呈透明狀，無異味；若鰓的顏色呈灰色或褐色，為不新鮮魚；如鰓顏色呈灰白色，有粘液污物的，則為腐敗的魚。
新鮮魚的肋骨與脊骨處的魚肉組織很結(jié)實(shí)，不新鮮的魚，肉質(zhì)松軟，用手拉之極易脫離脊骨與肋骨，肌肉有霉味或酸味。
應(yīng)特別注意的是：受工業(yè)廢水、生活污水污染嚴(yán)重的魚會出現(xiàn)變異，如頭大尾小，脊柱彎曲畸形，體表顏色異常，眼睛混濁無光或向外鼓出，鰓較粗糙等，有時還可聞到石油味等不正常的氣味，這樣的魚不可購買食用。總之，吃魚最好吃活魚，如果買不到活魚，則應(yīng)盡量挑選新鮮魚。
四、新鮮雞蛋、鴨蛋選購小常識
雞蛋、鴨蛋在選購過程中可使用以下方法鑒別其新鮮程度：
1、外觀法。鮮蛋外殼有一層白霜粉末，手指磨擦?xí)r應(yīng)不太光滑。
2、手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時發(fā)出晃蕩聲音的則不夠新鮮。
3、照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態(tài)，一頭有小空室，不夠新鮮的雞蛋呈灰暗色，空室較大。陳舊或變質(zhì)的雞蛋還有污斑。
五、黑木耳、銀耳選購小常識
1、黑木耳具有清肺益氣，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛作用。在選購時可參考以下辦法：
一看：優(yōu)質(zhì)的黑木耳干制前耳大肉厚，耳面烏黑光亮，耳背稍呈現(xiàn)灰暗，長勢堅(jiān)挺有彈性。干制后整耳收縮均勻，干薄完整，手感輕盈，拗折脆斷，互不黏結(jié)。
二摸：取少許黑木耳用手捏易碎，放開后朵片有彈性，且能很快伸展的，說明含水量少；如果用手捏有韌性，松手后耳瓣伸展緩慢，說明含水量多。
三嘗：純凈的黑木耳口感純正無異味，有清香氣。
2、銀耳又名白木耳，含有多種氨基酸和各種維生素，不僅是人們喜食的傳統(tǒng)美味，而且也是補(bǔ)身壯體的滋補(bǔ)佳品，有滋陽補(bǔ)腎、潤肺、強(qiáng)身、健腦提神等功效。在選購時可參考以下辦法：
一看：質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的。
二摸：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥，無潮濕感。
三嘗：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無異味，如嘗有辣味，則為劣質(zhì)銀耳。
四聞：銀耳受潮會發(fā)霉變質(zhì)，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。
購買黑木耳、銀耳產(chǎn)品時最好到大商店或超市中購買有一定知名度企業(yè)的產(chǎn)品，這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量有保證，購買時看清包裝上的廠名、廠址、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。
