人家農莊有采摘區，您也設置采摘區；人家農莊有生態餐廳，您也設置生態餐廳。可是，年底一算人家掙錢了，模仿者傻眼了！為什么？沒有學到人家的細節，沒學到人家如何變廢為寶！來看看人家農莊，對剩余農產品應該怎么賣？

方法一：加工?（水果集中上市，不能及時銷售）

背景：北京·意大利農場，有一些水果集中上市，比如說杏，儲藏比較困難一些，銷售也不會像蘋果那么長、或者像櫻桃那樣受歡迎，正好當杏成熟的時候，天氣也比較熱，杏的特點又是成熟集中，刮一場風，可能就落地上了，像這種大量的東西在農場還有很多，李子、葡萄、蘋果、梨等等，都有可能面臨集中上市，又不能長時間保存的情況。

解決方案：把剩余的水果，按照水果品種的不同，做成不同的產品。農場把杏做成果酒，有一部分，也會做成果醬。在水果特別多的時候，比如說梨子成熟了，李子成熟了，葡萄成熟了等很多類的水果成熟了，農場就把很多種水果進行合理的搭配，制作成果汁，或制作成綜合的果醬，做一些罐頭。農場專門引進意大利的設備，意大利的果品加工設備和工藝比較多，而且這種小設備也適合這種小農場，也就是說剩余水果在幾千公斤，或者剩余一兩萬公斤的時候。農場還專門引進了德國的果汁加工設備，德國設備的特點是容易操作。

意大利農場產品展銷區

因為，果汁的品質好，農場把果汁的包裝做的也很好，有很強勁的競爭力。結果，經過加工，不但解決了鮮果集中上市，不能及時銷售的問題；還迎合了現在市場對小眾、自制產品的追求，產值翻了好幾倍！方法二：酵素(廚余變廢為寶，體驗生態循環)

背景：背景一：三生萬物農場，因為有大量游客，所以餐廳有很多廚垃圾，例如果皮、生鮮菜葉、菜根等。堆在農場有氣味，拉出去又污染環境。

背景二：農場采用自然農法耕作，類似于有機的生態的方式種植。所以，當出現病蟲害的時候，往往采用生物防治或人工干預的方式。可是，這種方式不僅成本高，而且效果差，輕則減產，重則絕收！

解決方案：變廢為寶，把廚余制作成環保酵素，既解決了廚余的污染問題；又極低成本，利用環保酵素解決了農耕中的病蟲害問題。

酵素分兩類：食用酵素和環保酵素。這兩類酵素的制作方法大致相同，只在原料上有所區別。食用酵素的原料一般采用新鮮水果或蔬菜，而環保酵素，一般用廚余（生鮮菜葉、菜根、果皮等），正好是三生萬物最多的東西。食用酵素是養生的“萬能藥”，這里不多說。

主要說說環保酵素，環保酵素對農業上來也有著非常重要的意義。我們國家的食品安全問題頻發，越來越多的人，對健康的農產品有了更高的要求。而，酵素是一種非常重要的工具，它可以防治植物21種病蟲害，比如說蟑螂，用酵素一撒，蟑螂真的就沒有了，其它的蟲子也是一樣，什么菜青蟲、食葉甲、地蛆等等，在一定程度上環保酵素代替了農藥。另外，它還可以改善板結土質、分解農藥、重金屬等有害物質，也是很好的生態肥料和營養液，可以說環保酵素以及他所代表的自然農業，比化學農業甚至有機農業，更高級！

方法三：吃虧是福（白送引關注，流量變現）

背景：河南鄭州惠濟區菜農韓洪剛，承包60畝地，種植蘿卜喜獲豐收，銷路不好，收購價每斤只有四、五分錢，雇人把它弄出去運到市場上賠的更多。

解決方案：韓洪剛決定免費贈送給市民食用。此事被媒體報道后，第一天有兩三千人，第二天也有幾千人，到處停的都是車。結果紅薯大賣！不僅如此，“蘿卜哥”出名后，上海農產品交易博覽會邀請他參會，給他提供免費攤位不說，還管住宿、負責參會蔬菜的運費。

總結：農產品加工，是把農產品換一種狀態，延長了存放時間，提高附加值，小眾的生產方式，迎合了消費升級的趨勢！酵素變廢為寶，把廚余發酵后還田，迎合了生產方式的升級！通過白送吸引和流，在其它農產品上流量變現，羊毛出在豬身上，互聯網思維，思想升級呀！在這個快速迭代的時代，要么升級生產方式，降低生產成本；要么升級消費層次，提升盈利空間；要么升級思維，利用跨界的力量！點擊右上方紅色字體，關注農未來，發現農旅新未來（休閑農業/家庭農場/生鮮渠道）。