菠蘿：
買菠蘿，首先要看顏色。表面鱗面呈橙黃色的，一般為九分熟，適合當(dāng)天吃。呈亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，多為八分熟。買回去放兩天在吃比較合適。
其次要按一按。如果按下去略軟，但有一定彈性，說明已經(jīng)熟了。如果按下去還是硬的，說明還沒熟。如果一按就出汁，那就是熟過了。
蘋果:
富士應(yīng)該挑看上去一絲一絲的(“條紅”)，這樣的一般壤是黃的，又脆又甜還有一點點酸，味很正。千萬不要挑綠里透一點點紅的，這樣的，一般味道都有點寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。
正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的，沒有正的，否則肯定不是正宗。還有“肚臍”要陷下去深的，這樣才甜。皮上麻點多的,用手指輕輕彈，清脆有回聲的，是又甜又脆的。
西瓜：
關(guān)于挑西瓜的技巧，說法多種多樣。其實，看花紋、瓜蔓都怎么靠譜。將西瓜托在手里，用手指輕輕彈擊，發(fā)出“咚咚”的清脆聲音，而且托瓜的手感覺顫動為好。
香蕉：
香蕉不要挑兩頭有綠色的，那是處理過的，并且個兒不要太大，小些的香蕉才好，要圓潤的，不要有棱角的才是好香蕉，正常黃色，略帶芝麻點的。
荔枝：
新鮮的荔枝都是有彈性的，輕輕捏一捏荔枝，如果很有彈性，說明熟得剛剛好。而且不同品種的荔枝，果皮顏色會有所不同，并不是只有純紅色的荔枝才是最新鮮的。但是如果果皮出現(xiàn)黑色或褐色，甚至流出汁液，那就是變質(zhì)了。
買的時候還可以輕輕按一下荔枝的尾部，如果感覺軟，沒有按到硬物，一般說來核是比較小的，如果可以感覺按到硬物，一般是大核。
水蜜桃，油桃：
說道桃子，有軟桃硬桃就算了，還分剝皮不不剝皮，選桃子首要是聞香味，越香越甜，通常外觀都不太好看，挑不太軟的，上面帶個小尖尖。其次是看絨毛，最好選擇絨毛較完整，顏色不太鮮亮的桃子。
買油桃是看果皮顏色。油桃越成熟，紅色的面積越大。果梗綠色的油桃，新鮮度更高。
藍(lán)莓：
成熟度恰好的藍(lán)莓，表皮是藍(lán)紫色，覆有白色的果粉，捏起來結(jié)實有彈性。如果顏色發(fā)紅，說明還沒有熟。如果果肉干癟、表皮起皺，說明存放過久，水份嚴(yán)重流失，不宜選購。
葡萄：
葡萄要挑整串飽滿的，每粒都很緊密的。新鮮的葡萄，梗硬挺，鮮艷的綠色。當(dāng)顏色變深褐色軟軟的，就是摘下來時間較長。買“玫瑰香”葡萄尤其要注意，這種小粒的果實不容易保存。
芒果：
挑芒果，最好挑外形飽滿、圓潤，摸起來不軟不硬的，沒有斑點的（有斑點的是從里面爛掉了），顏色黃的純正的。新鮮的芒果香味老遠(yuǎn)就能聞到的。買的時候可以檢查一下芒果根部，如果表皮起皺，就是不太新鮮了。
枇杷：
市場上賣的枇杷種類有很多，因而從顏色很難判斷枇杷是否成熟、甜不甜。想吃新鮮的枇杷，最好選擇表皮有一層茸毛和淺淺果粉的，說明它離開枝頭還沒有太久。
獼猴桃:
選獼猴桃一定要選頭尖尖的，像只小雞嘴巴的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的。真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的,挑選時買顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象征，也更甜。
獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮。整體軟硬一致，如果一個部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。
西紅柿：
選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。新鮮的西紅柿表面有一層淡淡的粉一樣的感覺。蒂的部位一定要圓潤，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。 如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。
不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。
山竹：
挑選山竹時，一定要看果蒂下面葉瓣的顏色，顏色越綠說明越新鮮，如顏色變褐色或者黑色說明放置時間長不新鮮；再是用大拇指輕按果殼，因為果殼有彈性，按下去能馬上恢復(fù)的說明新鮮，若硬的按不下去則相反；通常山竹底部的蒂瓣有4-8片，蒂瓣越多說明果肉片數(shù)越多，果肉片數(shù)多說明核就越小。
多數(shù)水果都是越成熟表皮越軟，但山竹是個特例。要是買到了硬到捏不動的山竹，千萬別天真的以為，它放一段時間就會變軟！
火龍果：
選擇火龍果最簡單的方法就是掂一掂。大小相同的情況下，越重的火龍果汁水越多，果肉更飽滿。
榴蓮：
榴蓮挑香味濃的，稍微裂開一點的，看得到里面的果肉軟軟糯糯的，又絕不濕漉漉的，果肉相對細(xì)長、金黃的，果形較豐滿的外殼比較薄些，果肉的瓣也會多些。那種長圓形的，一般外殼較厚，果肉較薄。挑選時殼以黃中帶綠為好。
桔、柚、橙子：
高身橙，扁身柑，光身桔”。橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。 挑桔子的話不論品種，中間有個環(huán)形的是母的，通常都會比較甜一些，有個點狀的是公的，沒有母的甜，挑皮薄有彈性的，早桔汁多味甜，晚桔比較粗糙多筋。
木瓜:
木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜。一般挑鼓肚子的，表面斑點很多，顏色剛剛發(fā)黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點膠質(zhì)的東西，那沒關(guān)系，是糖膠，這樣的會比較甜。
