不知火

不知火屬蕓香科柑橘屬植物，又名雜柑、凸頂柑、丑柑、丑桔 **于2000年引入四川省種植，四川內江，金堂，重慶，云南，江西，湖南，浙江等地也有局部種植。采用高接換種技術嫁接后，不知火雜柑在川西盆地表現為果實大，平均果重200克，**大400克以上。果實倒卵形，多有突起短頸；果皮黃橙色，10月上旬開始著色，12月上旬完全著色；果皮黃橙色，果面稍粗，易剝皮，果汁糖度在13%以上，**高達17%，味極甜；次年2～3月成熟，風味極好。

 蒲江不知火柑果實呈倒卵形，果皮黃橙色，果面粗糙，易剝皮。它花果同株，兩代同堂，一年而生。3、4月開始開花，10月上旬開始著色，12月上旬完全著色，到3、4月又同時結果，味極甜，糖度可達14-18度，但**吸引人的地方在于不僅味道清甜，而且果肉清脆,咬在嘴里清脆化渣，風味極好。

四川長秋山脈的蒲江縣和丹棱縣地勢較好，因此果品**好。

果形和果實大小都不整的果梗部似三寶柑，有突起短頸，也有完全無短頸的，無頸的扁平果頂多有臍。果皮黃橙色，10月中旬開始著色，12月上旬完全著色。果皮厚3.5-5mm。成熟果果皮略粗。易剝皮，有碰柑香味，無浮皮。

果肉橙色，肉質柔軟多汁，囊壁極薄而軟。果汁糖度13-14度。不同的栽培地，也有高達16度的。成熟時酸為1%左右。成熟期2-3月。風味極好，品質優。