“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公。”中國是茶的故鄉(xiāng)、茶文化發(fā)祥地、世界最大產(chǎn)茶國。中華民族五千年文明畫卷，每一卷都飄著清幽茶香。
從“一片葉子，成就了一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”的經(jīng)典論述，到“萬里茶道”“茶酒論”“茶之友誼”等“茶敘外交”，習(xí)近平總書記高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶文化交流，在多次出訪中介紹中國茶文化，為“中國茶”的共享發(fā)展指明了方向和路徑。
在我國，茶產(chǎn)業(yè)一頭連著千萬茶農(nóng)，一頭連著億萬消費者，是為茶農(nóng)謀利、為飲者造福的產(chǎn)業(yè)。黨的十八大以來，茶葉生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，茶園面積和產(chǎn)量均位居世界第一，茶葉生產(chǎn)科技進步貢獻率達53%；品牌建設(shè)穩(wěn)步加強，涌現(xiàn)了一批大型茶葉集團，創(chuàng)響了一批知名茶葉品牌；伴隨“一帶一路”倡議，“走出去”步伐明顯加快，出口量居世界第二，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展翻開了歷史新篇章！
以茶興業(yè)
5月，安徽省六安市裕安區(qū)獨山鎮(zhèn)茶園片片，青翠欲滴，好似為山脈鋪上一塊塊綠毯，山間隨處可見茶農(nóng)忙碌的身影。
走進徽六公司的炒茶車間，清冽的茶香撲面而來。六安瓜片從鮮葉到成品要經(jīng)過10天時間、100道工序，是工藝最多的國家非遺制茶技藝。“現(xiàn)在這道拉毛火工序，就是要通過反復(fù)烘干把茶的香氣炒出來，這樣才能賣上好價格。”車間負責人李道滿告訴記者。
每年，70%的六安瓜片產(chǎn)自位于大別山山脈東麓的獨山鎮(zhèn)，這里家家有茶園，戶戶有收益。
茶業(yè)是中國傳統(tǒng)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，我國茶園面積占世界的60%，產(chǎn)量占世界的40%以上，有20個省份、900多個縣產(chǎn)茶，是世界上唯一生產(chǎn)綠茶、白茶、青茶、黃茶、紅茶、黑茶等六大茶類的國家。
怎樣將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢？
2016年，原農(nóng)業(yè)部出臺《關(guān)于抓住機遇做強茶產(chǎn)業(yè)的意見》，對未來五年茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了整體規(guī)劃。傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)開始提質(zhì)增效，轉(zhuǎn)型升級。
“做強中國茶產(chǎn)業(yè)，是推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容，是助力脫貧攻堅的重要途徑，是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要任務(wù)。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓長賦表示，將采取有力措施促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，主要包括：堅持綠色發(fā)展，做優(yōu)茶品質(zhì)；堅持市場導(dǎo)向，叫響茶品牌；堅持傳承創(chuàng)新，弘揚茶文化；堅持互利共贏，共建茶平臺。
劃定優(yōu)勢區(qū)，確定最宜區(qū)，與資源稟賦、生態(tài)條件相匹配的生產(chǎn)布局逐漸形成，茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化。“目前，已經(jīng)形成了長江中下游名優(yōu)綠茶、東南沿海優(yōu)質(zhì)烏龍茶、長江上中游特色和出口綠茶、西南紅茶和特種茶等四大優(yōu)勢區(qū)域。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司司長曾衍德告訴記者，2017年我國名優(yōu)茶產(chǎn)量占47.5%，比2008年提高8個百分點。
與此同時，茶產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，茶食品、茶保健品、茶日用品等衍生品不斷涌現(xiàn)，市場供應(yīng)更加豐富多樣，綜合利用發(fā)展勢頭強勁。
茶園面積從原有的280萬畝到如今突破700萬畝，十年間，貴州成長為全國茶葉面積第一大省。為了保護好低緯度、高海拔、寡日照、多云霧的優(yōu)質(zhì)茶區(qū)，貴州把規(guī)劃種植茶葉的土地用GPS定位，檢測土樣的pH值和7種重金屬元素，確保種植的茶園土壤重金屬背景值在安全的底線之內(nèi)。同時，在茶園面積萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、5000畝以上的村全面實行茶園用農(nóng)藥專營制度，從源頭上強化對農(nóng)藥等投入品的監(jiān)管。
名優(yōu)茶生產(chǎn)與品牌建設(shè)并舉，中國茶的競爭力日益增強。浙江茶業(yè)的競爭力一直為人稱道，品牌建設(shè)功不可沒。不僅率先提出“一縣一品”，倡導(dǎo)在縣域?qū)用孢M行茶葉品牌整合，同時最早創(chuàng)建區(qū)域公用品牌加企業(yè)品牌的“母子品牌”結(jié)構(gòu)模式。如今百花齊放的茶葉品牌定位精準，市場份額穩(wěn)居前列。
黨的十八大以來，各地持續(xù)發(fā)力，一批區(qū)域特色突出、產(chǎn)品特性鮮明的區(qū)域公用品牌享譽國內(nèi)。在2017年舉辦的首屆中國國際茶葉博覽會上，西湖龍井等10個品牌被授予“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”稱號，福鼎白茶等17個品牌被組委會授予“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”稱號。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與經(jīng)濟信息司司長唐珂介紹說，要把中國國際茶葉博覽會打造成茶業(yè)品牌的“孵化器”，營銷推介茶品牌，不斷提升中國茶品牌的知名度和美譽度，讓中國茶飄香世界。
以茶富民
我國茶產(chǎn)業(yè)多分布在山區(qū)，是當?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)和農(nóng)民收入的重要來源，集中產(chǎn)區(qū)茶葉收入占農(nóng)民收入50%以上。大別山、武陵山、烏蒙山……一座座山脈連綿，阻擋住農(nóng)民脫貧增收的腳步，一個個茶園則為貧困山區(qū)農(nóng)民鑿出了一條致富路。
“這個春茶季我家的收入至少有7萬元。”安徽省六安市裕安區(qū)獨山鎮(zhèn)冷水村茶農(nóng)程家堂高興地說。茶葉生產(chǎn)給大別山貧困村帶來了新希望，近年來茶產(chǎn)業(yè)直接帶動獨山鎮(zhèn)8300名貧困戶脫貧，戶均增收4000元以上。
黨的十八大以來茶經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展，不僅解決了千萬茶農(nóng)的增收問題，也為農(nóng)村轉(zhuǎn)變經(jīng)濟增長方式提供了新的思路。延伸產(chǎn)業(yè)鏈，一二三產(chǎn)融合，綠水青山真正變成了農(nóng)民的金山銀山。
眼下正是貴州省湄潭縣萬畝茶海的旅游旺季，這里有目前國內(nèi)最大的連片茶園，總面積達4萬多畝。登上觀海樓極目遠眺，漫山遍野的茶，延綿起伏的綠，吸引了許多游客到此觀賞品茗。金華村大青溝村民組位于湄潭茶海核心區(qū)，全組73戶農(nóng)民以黔北民居、生態(tài)茶園入生態(tài)資源股，走上了茶旅融合的發(fā)展路，2016年人均純收入達2.5萬元。
在湄潭，茶產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民脫貧增收的支柱，“6畝茶，一年收入上10萬元”，四成貧困人口從中受益。
森林覆蓋率達63.3%，河南省信陽市浉河區(qū)是信陽毛尖的核心產(chǎn)區(qū)，也是茶旅融合的先行地。山高土肥，云蒸霞蔚，群峰迭起，林茶共生，借助優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，當?shù)夭柁r(nóng)將茶產(chǎn)業(yè)與茶文化、茶旅游結(jié)合，搞起觀光茶園。游客來了，茶園更美了，茶農(nóng)增收的渠道也多了。目前浉河區(qū)茶園面積60萬畝，人均茶業(yè)收入逾7000元。
茶產(chǎn)業(yè)是富民產(chǎn)業(yè)，也是綠色產(chǎn)業(yè)，綠色興茶方能真正富民。
近年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大力加強茶園土壤治理，用健康的土壤生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉。在優(yōu)勢區(qū)、最宜區(qū)選擇21個重點縣開展“茶-沼-畜”模式及有機肥替代試點，在41個重點縣開展統(tǒng)防統(tǒng)治與綠色防控融合示范，在19個重點縣開展病蟲全程綠色防控試點，減少化學(xué)農(nóng)藥用量，提高茶葉質(zhì)量。
“如果不是多年來堅持走有機的路子，我們進不了歐盟市場的大門。”安徽省休寧縣渭橋鄉(xiāng)上演村茶農(nóng)查維民感嘆。他的800多畝茶園已通過有機認證，“多少年沒用過除草劑和化學(xué)肥料，都是人工除草，埋青培肥土壤。”主打“綠色牌”，他的茶葉闖進了歐盟市場。
面對競爭激烈的茶葉市場，安徽選擇挖掘徽茶的生態(tài)價值，推廣茶園“雙替代”技術(shù)，加強農(nóng)業(yè)投入品管理。目前全省無公害茶園、綠色茶園、有機茶園認證面積占總面積的91.03%，40家茶企70個產(chǎn)品進行了綠色食品認證，102家茶企進行了有機茶園或產(chǎn)品認證。
以茶為媒
“茶是中國與世界各國交流與合作的橋梁紐帶。”穿越歷史、跨越國界，茶的地位與價值已得到人們的廣泛認同。
以茶為媒，以茶會友，茶的旅程歷久彌新。
從古代的絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天的絲綢之路經(jīng)濟帶、21世紀海上絲綢之路，路因茶而生，貿(mào)易因茶而興。19世紀中國的茶葉已經(jīng)傳遍全球，目前，有170多個國家和地區(qū)的20多億人鐘情于飲茶，全球茶葉消費量由2006年的357.3萬噸增加到了2015年的499.4萬噸，增長近40%，市場潛力巨大。
“一帶一路”倡議的提出更為中國茶“走出去”帶來千載難逢的機遇。“一帶一路”涉及國家中，除了印度、越南、印尼、土耳其、斯里蘭卡等國有茶葉生產(chǎn)外，大部分為茶葉消費國。
隨著“一帶一路”倡議的加快實施和消費結(jié)構(gòu)升級，茶葉的消費群體不斷擴大，消費水平不斷提高，貿(mào)易交流越來越廣泛。茶葉已經(jīng)成為中國與世界人民，特別是“一帶一路”沿線國家相知相交的重要媒介。
中國農(nóng)科院茶葉研究所所長楊亞軍等認為，中國茶葉“走出去”需要開放、包容的心態(tài)，必須走差異化發(fā)展戰(zhàn)略，發(fā)揮比較優(yōu)勢。適應(yīng)國際茶葉消費的特點和變化趨勢，重點進行中國特有茶類的國際市場開發(fā)。支持企業(yè)提升出口綠茶檔次和出口發(fā)酵茶的競爭力，引導(dǎo)茶葉企業(yè)聯(lián)合開展國際貿(mào)易，提升茶葉國際市場份額。
對于中國人來說，茶是流淌于血液中的文化因子，茶文化更是中華文明傳播于全世界的重要象征。
“或飲一甌茗，或吟兩句詩。”在中國，茶不只是一種飲品，更蘊含著博大精深的東方智慧。在茶葉貿(mào)易中提升茶文化交流水平，在茶文化交流中推動茶葉貿(mào)易蓬勃發(fā)展，也應(yīng)是中國茶走向世界的題中之義。
中國國際茶文化研究會會長周國富建議，大力推進融“喝茶、飲茶、吃茶、用茶、事茶”為一體的三產(chǎn)融合、全價利用，充分發(fā)掘茶和茶文化的物質(zhì)價值和文化價值，全面推進茶和茶文化的提質(zhì)增效、創(chuàng)新發(fā)展。
“半壁山房待明月，一盞清茗酬知音。”小小的一片茶葉，被賦予深厚的文化底蘊和內(nèi)涵。進入新時代，在這杯沁人心脾的茶香中，傳遞著千年古國“以茶導(dǎo)和”的價值訴求，展現(xiàn)著“平等、包容、互鑒、分享”的價值理念，更蘊含著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的方向和廣袤鄉(xiāng)村脫貧致富的新希望！
