改革開(kāi)放三十年，城市化進(jìn)程不斷加快，農(nóng)副產(chǎn)品的消費(fèi)需求發(fā)生了很大的變化，傳統(tǒng)的農(nóng)副產(chǎn)品農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)與消費(fèi)需求和城市發(fā)展之間的矛盾日益顯露和加深，而大多數(shù)農(nóng)副產(chǎn)品是不分消費(fèi)群體的，愛(ài)誰(shuí)買(mǎi)就賣(mài)，因此管理與經(jīng)營(yíng)費(fèi)用增加，損耗非常大，作為農(nóng)副產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)路子沒(méi)有走對(duì)，就形成了惡性循環(huán)。這樣，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)給城市的土地利用、發(fā)展規(guī)劃、交通安全以及環(huán)境衛(wèi)生帶來(lái)了一系列的問(wèn)題。

農(nóng)副產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)主體也由人員構(gòu)成混雜、流動(dòng)性大、質(zhì)量監(jiān)控管理難、安全責(zé)任可追溯性差、生鮮安全性的隱患很大的個(gè)體商販逐步向統(tǒng)一的、標(biāo)準(zhǔn)的、有品牌的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織發(fā)展，形成了農(nóng)副產(chǎn)品的企業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

同時(shí)，人們的食物結(jié)構(gòu)經(jīng)歷了細(xì)糧化、副食化演變已進(jìn)入主食優(yōu)質(zhì)化階段，選購(gòu)食品也越來(lái)越注重食品的特色、營(yíng)養(yǎng)成份、安全衛(wèi)生性和易加工性，正是由于生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者普遍傾向于節(jié)省時(shí)間、方便的場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)，并且農(nóng)副產(chǎn)品的品牌消費(fèi)已經(jīng)成為趨勢(shì)。很顯然，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的需求差異越來(lái)越明顯，這促使農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須從以生產(chǎn)或推銷(xiāo)為中心向以顧客為中心的現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)觀念轉(zhuǎn)變。

隨著市場(chǎng)不斷的發(fā)展，農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和中介組織對(duì)品牌、商標(biāo)功能的認(rèn)識(shí)已有了很大的進(jìn)步，開(kāi)始從識(shí)別功能和促銷(xiāo)功能向信息傳遞功能、價(jià)值功能、形象功能的綜合功能轉(zhuǎn)變。不是嗎？很多農(nóng)副產(chǎn)品品牌富含個(gè)性特色，過(guò)目不忘，易于記憶和傳遞品牌信息，有利于樹(shù)立品牌形象，創(chuàng)造品牌價(jià)值。雖然目前農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)在商標(biāo)總量中所占比重較小，但農(nóng)副產(chǎn)品品牌化意識(shí)的增強(qiáng)和商品從其基本功能向綜合功能的轉(zhuǎn)變，表明品牌營(yíng)銷(xiāo)已在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域初露端倪。比如鮮肉、活魚(yú)、螃蟹等都用上了商標(biāo)，有的地方將雞蛋也貼上了商標(biāo)，但大多只是強(qiáng)調(diào)品牌、商標(biāo)的識(shí)別功能和促銷(xiāo)功能。

實(shí)際上，農(nóng)副產(chǎn)品必須挖掘自身的特色，憑著當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境和文化背景進(jìn)行有成效的訴求，走地域的差異化，從而突出產(chǎn)品的人無(wú)我有，人有我精，人精我異。

協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)實(shí)現(xiàn)共贏

當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展，靠某個(gè)企業(yè)、某個(gè)產(chǎn)品來(lái)帶動(dòng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。必須采用協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)的方法，增加企業(yè)、產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)性、延伸性、精深性、增值性，以降低競(jìng)爭(zhēng)成本，形成集約優(yōu)勢(shì)，形成以農(nóng)產(chǎn)品的龍頭企業(yè)帶動(dòng)-協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)-半成品坯料加工-農(nóng)戶(hù)基地協(xié)同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)。這樣才能形成以龍頭加工企業(yè)帶動(dòng)養(yǎng)殖戶(hù)種、養(yǎng)、加工，引領(lǐng)農(nóng)民走上致富之路。

農(nóng)產(chǎn)品只有通過(guò)組成聯(lián)盟，才能使企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)、規(guī)模效益顯現(xiàn)、發(fā)展迅速。目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，相互殺價(jià)現(xiàn)象嚴(yán)重。可通過(guò)成立協(xié)會(huì)來(lái)協(xié)調(diào)規(guī)范企業(yè)發(fā)展，通過(guò)行業(yè)分層次組成聯(lián)盟，發(fā)揮集約優(yōu)勢(shì)、規(guī)范效應(yīng)，增強(qiáng)行業(yè)、企業(yè)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)力。

產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)提高效益

目前我國(guó)農(nóng)戶(hù)應(yīng)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，將生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸，銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)聯(lián)成一體，多層次提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。可以從根本上提高效益，減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，通過(guò)大型龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品商品基地，使農(nóng)民有比較可靠的市場(chǎng)銷(xiāo)售保證，盡量避免農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的盲目性。

同時(shí)，近年來(lái)“都市農(nóng)業(yè)”的發(fā)展在全國(guó)各地快速發(fā)展起來(lái)了，都市農(nóng)業(yè)的定位是在城市周邊，與大都市的二產(chǎn)、三產(chǎn)密切結(jié)合，融合服務(wù)于大都市，保證都市多元化、高質(zhì)量消費(fèi)的需要，應(yīng)該做到可持續(xù)發(fā)展，并且有利生態(tài)環(huán)境的優(yōu)化。

北京的“朝陽(yáng)農(nóng)藝園”、“錦繡大地”，上海浦東開(kāi)發(fā)區(qū)的孫橋園藝試驗(yàn)場(chǎng)、東海農(nóng)場(chǎng)等，將現(xiàn)代化的溫室園藝與觀光旅游結(jié)合起來(lái)，與向青少年進(jìn)行農(nóng)業(yè)科普教育結(jié)合起來(lái)，一舉多得，成為大城市周邊的新景觀。

優(yōu)惠政策節(jié)約成本

在當(dāng)前的形勢(shì)下，國(guó)家應(yīng)該通過(guò)制定優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展。鼓勵(lì)工商企業(yè)、科研單位、大專(zhuān)院校等進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，引導(dǎo)農(nóng)民擴(kuò)大規(guī)模經(jīng)營(yíng)，形成農(nóng)村支柱產(chǎn)業(yè)，增加收入。協(xié)助農(nóng)民構(gòu)筑專(zhuān)業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織，以專(zhuān)業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織形式將農(nóng)民組織起來(lái)進(jìn)入流通領(lǐng)域，大力開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域化、規(guī)模化、專(zhuān)業(yè)化的形成。

多元渠道開(kāi)創(chuàng)市場(chǎng)

在新經(jīng)濟(jì)和網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)背景下，市場(chǎng)的需求日益?zhèn)€性化，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)渠道過(guò)程參入程度越來(lái)越高。

信息技術(shù)為異地交易提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，便利的交通運(yùn)輸大大提高了農(nóng)產(chǎn)品物流的速度。如江蘇省無(wú)錫市就出現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)購(gòu)菜，人們足不出戶(hù)，在家里或辦公室輕點(diǎn)鼠標(biāo)，到傍晚時(shí)分所需的都會(huì)準(zhǔn)時(shí)送到指定地點(diǎn)，極大的方便了日益忙碌的人們，特別受到廣大沒(méi)有時(shí)間逛菜場(chǎng)的白領(lǐng)階層們的歡迎。

企業(yè)要積極參與農(nóng)產(chǎn)品加工，通過(guò)投資辦廠，租賃鄉(xiāng)企廠房、車(chē)間等方式開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品加工或委托加工，為下游企業(yè)開(kāi)展初加工產(chǎn)品，為超市或?qū)Ｙu(mài)店開(kāi)展定牌生產(chǎn)。從而促進(jìn)更多的農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化，增加企業(yè)效益和農(nóng)民收入。

農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)面對(duì)新的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和國(guó)際的相關(guān)政策，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)要加大國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易。要在營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家指導(dǎo)下善于利用農(nóng)產(chǎn)品在品質(zhì)和價(jià)格上的比較優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的知名度和影響力。充分發(fā)揮地區(qū)的地緣優(yōu)勢(shì)和抓住對(duì)外貿(mào)易戰(zhàn)略升級(jí)機(jī)遇，努力擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品對(duì)外出口，由供應(yīng)出口向在外境內(nèi)設(shè)立批發(fā)市場(chǎng)、批零結(jié)合等發(fā)展。同時(shí)積極創(chuàng)造條件，發(fā)展對(duì)日本、韓國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易，開(kāi)拓南亞、西亞和歐美市場(chǎng)。

現(xiàn)代流通加速交易

現(xiàn)階段情況下，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)可積極發(fā)展產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)和物流配送，適時(shí)發(fā)展冷鏈配送系統(tǒng)，在城市開(kāi)設(shè)農(nóng)產(chǎn)品連鎖專(zhuān)賣(mài)店。擴(kuò)大對(duì)超市、大專(zhuān)院校、餐飲業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務(wù)，形成在主產(chǎn)地采購(gòu)，在城鎮(zhèn)超市配送銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)體系。

在當(dāng)前業(yè)態(tài)下，打造自身的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)正成為每個(gè)企業(yè)的重心工作。注重原產(chǎn)地綠色特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌整合，提高農(nóng)產(chǎn)品在新型業(yè)態(tài)和高端市場(chǎng)中的比重。廣泛進(jìn)行網(wǎng)上交易，開(kāi)展電子商務(wù)，延伸交易半徑，擴(kuò)大交易商圈，加速交易過(guò)程，降低交易成本。另外，利用其他涉農(nóng)網(wǎng)站的信息服務(wù)功能，將當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品供求信息發(fā)布出去，促進(jìn)交易。期貨市場(chǎng)具有發(fā)現(xiàn)價(jià)格和套期保值的功能。要在控制風(fēng)險(xiǎn)、安全經(jīng)營(yíng)的前提下嘗試開(kāi)展期貨業(yè)務(wù)，利用期貨及衍生工具了解和掌握農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨市場(chǎng)行情的未來(lái)走勢(shì)，實(shí)現(xiàn)大宗農(nóng)產(chǎn)品套期保值。

網(wǎng)上特賣(mài)節(jié)本增收

現(xiàn)在，在農(nóng)交會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，不少攤位前的名片上都印上了企業(yè)的網(wǎng)址，而掛在很多"攤主"口頭的一句話便是"到我們網(wǎng)站上去看看"。對(duì)很多產(chǎn)量不大的特色農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)成了一條重要的銷(xiāo)售途徑。

農(nóng)甜柿僅在云南保山等地有種植，而銷(xiāo)售區(qū)域則以萬(wàn)里之外的東南亞等國(guó)外市場(chǎng)為主。為了尋找市場(chǎng)，今年8月該公司嘗試在"阿里巴巴"上發(fā)布了銷(xiāo)售信息，沒(méi)過(guò)多久就有家俄羅斯水果公司駐上海采購(gòu)部找上門(mén)來(lái)，眼下100噸甜柿已經(jīng)發(fā)運(yùn)。網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售固然能降低成本，賣(mài)上價(jià)錢(qián)，但和面對(duì)面的溝通交流相比還有差距，需要購(gòu)銷(xiāo)雙方建立信任。

在云南麗江，雪桃是當(dāng)?shù)卦贩N的基礎(chǔ)上培育的新品種，2005年才開(kāi)始上市，年產(chǎn)量?jī)H有40～50噸，屬于水果市場(chǎng)上的"新貴"。一個(gè)個(gè)碩大的鮮桃包裝精美，但每個(gè)60～1000元的價(jià)位讓采購(gòu)商望而卻步。公司從2006年就開(kāi)始嘗試網(wǎng)上銷(xiāo)售，并選擇"阿里巴巴"等一些專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站尋找經(jīng)銷(xiāo)代理。目前網(wǎng)上訂單已經(jīng)占到整個(gè)公司銷(xiāo)售額的1/3左右。值得注意的是，網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面廣，但針對(duì)性不強(qiáng)，因此根據(jù)產(chǎn)品的定位選擇網(wǎng)站就很重要。

農(nóng)產(chǎn)品由于其產(chǎn)品的特殊性，營(yíng)銷(xiāo)方法更需要農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)好好琢磨，才能產(chǎn)品變成商品走到消費(fèi)者的餐桌上。