“從農(nóng)場到餐桌（farm-to-table）”，是指在選擇食材時，避開工業(yè)化農(nóng)產(chǎn)品，轉(zhuǎn)而購買由農(nóng)夫農(nóng)場通過天然耕作方式生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，之后這些純天然的農(nóng)場品變成菜肴呈現(xiàn)在餐桌之上。

主題農(nóng)莊通過“特色化”、“差異化”的打造，形成特色餐飲，在滿足口腹之欲的同時，也帶給人耳目一新的感覺。

餐廳消費+種植體驗+會議空間

在深圳軟件產(chǎn)業(yè)基地，有一家2000多平的田園體驗空間——樂禾樂活，這里確切說來是一家都市泛農(nóng)體驗旗艦店，以餐廳+種植體驗+會議空間的都市農(nóng)場餐飲為運營模式。

后端生態(tài)農(nóng)莊作為生產(chǎn)基地，為會員和餐廳提供優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，并為消費者提供休閑體驗的空間；樂禾樂活整合都市創(chuàng)意農(nóng)業(yè)和生態(tài)環(huán)境產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的創(chuàng)新模式，將農(nóng)業(yè)、餐飲、養(yǎng)生等產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合在一起打造出“泛農(nóng)”生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。

餐廳+零售+體驗+教學(xué)模式

2016年12月，由農(nóng)科院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專家魏靈玲、北京三里屯CHAO酒店創(chuàng)始人費琪、大咖說創(chuàng)始人郝志中，眼神科技CEO陳瑞丹及聯(lián)想集團(tuán)王震峰等共同創(chuàng)立了都市農(nóng)場餐廳——LeafIN。

它由三個部分組成，一部分是餐廳，一部分是生鮮售賣，一部分是農(nóng)場學(xué)校，既賣飯又賣生鮮又授課，開啟“餐廳+零售+體驗”模式。

采用無土栽培每日供應(yīng)新鮮有機(jī)蔬菜，同時還出售鮮花、盆栽、甚至是針對北京霧霾的凈化器。消費者可以在餐廳吃飯，也可以買菜回家去做。

LeafIN增加的消費者體驗：

舉辦親子活動，設(shè)置兒童游戲區(qū)，推廣農(nóng)場學(xué)校概念，吸引更多父母來消費；

周末請花藝師駐場，教授花藝課程，強化引流；

陳列蔬菜種植區(qū)域，顧客可以參觀，也可以動手采摘，還可以直供餐廳使用，對綠色有機(jī)餐廳做背書。

這些新模式的探索，一是探索一種新的餐廳體驗方式，另一邊也是創(chuàng)造更安全、更高效的農(nóng)業(yè)環(huán)境。