參考消息網6月9日報道 西媒稱，美國舊金山大學的新研究指出，紅肉和白肉一樣，都會增加體內膽固醇的含量，這與之前的認知相反。 　　據埃菲社6月4日報道，舊金山大學4日發表在《美國臨床營養學雜志》月刊上的一項研究結果指出，與普遍看法相反的是，紅肉和白肉對血液膽固醇水平的影響相似。 　　研究發現，與攝入植物來源的蛋白質相比，過量攝入紅肉和白肉都會使膽固醇水平升得更高。 　　這項研究并不包括香腸或培根等加工肉類以及魚類。研究認為，通過減少紅肉和白肉的攝入來降低膽固醇水平比想象中更可取。 　　研究報告的第一作者、舊金山大學專家羅納德·克勞斯說：“當我們計劃進行這項研究時，我們預計紅肉對血液膽固醇水平的影響比白肉更大。” 　　研究指出，當這兩種類型肉的飽和脂肪含量相等時，對膽固醇水平的影響是相同的。 　　然而，這項研究并未證實紅肉對心臟健康的負面影響，并建議在這方面展開進一步研究。（編譯/韓超）