對于休閑農(nóng)業(yè)的規(guī)劃與經(jīng)營而言，選擇一個適合的盈利模式是至關(guān)重要的。和其他類型的旅游市場一樣，休閑農(nóng)莊的收益也基本來自“吃住游購娛”五大要素，因此在選擇盈利模式的時候，其核心原則是“做減法”——不做什么比做什么更重要；學(xué)會“聚焦”，聚焦成為某個領(lǐng)域的專家，再配以合適的盈利模式。

 

以下是七種休閑農(nóng)莊的盈利模式：

 

第一類：會議為主，環(huán)境為輔

——與城市酒店競爭的優(yōu)勢在于生態(tài)環(huán)境

 

目前商務(wù)會議在休閑農(nóng)業(yè)中的發(fā)展突飛猛進，各大機關(guān)單位、企業(yè)機構(gòu)開始流行一種“半日會議、半日休閑”的新型模式，工作休閑兩不誤。這種情況下休閑農(nóng)莊的競爭對手就成了市區(qū)中的星級酒店。從硬件而言，休閑農(nóng)莊很難與高星級酒店相媲美，因此一定要體現(xiàn)差異化，利用是“土里土氣”的生態(tài)環(huán)境，打造核心競爭力。

 

案例：錦繡生態(tài)農(nóng)莊，75%收益來自于單位企業(yè)的會議。

 

第二類：餐飲為主、娛樂為輔

——讓午餐經(jīng)濟變成兩日消費

 

單一的餐飲服務(wù)通常帶來的是“午餐經(jīng)濟”，而娛樂項目的開展，則會增加游客的停留時間，創(chuàng)造多次消費的機會，將“午餐經(jīng)濟”提升至“一日經(jīng)濟”“兩日經(jīng)濟”乃至“多日經(jīng)濟”。

 

案例：和道源，2010年營業(yè)額1100萬，餐飲占據(jù)70%，后又增加娛樂項目，收益更上一層樓。

 

第三類：主題為主、五感為輔

——通過五感將主題深深印在腦海中

 

臺灣休閑農(nóng)業(yè)的主要發(fā)展模式就是主題型農(nóng)莊。發(fā)展主題型休閑農(nóng)莊，除了找到適合的主題以外，更重要的是找到如何凸顯主題的方法。這一點可以從自然資源、產(chǎn)業(yè)、情感、文化等方面入手。

 

做好主題型休閑農(nóng)莊，關(guān)鍵在于滿足人的五種基本感官官——聽、視、嗅、味、觸，從而形成第六感——“感覺”，將這個主題牢牢印在客戶心中，形成某種特性的代名詞。

 

案例：大湖鄉(xiāng)草莓農(nóng)場，產(chǎn)業(yè)型主題園。建設(shè)了草莓文化館、草莓主題餐廳，每年舉辦多場草莓節(jié)慶活動，開發(fā)了草莓酒、草莓冰淇淋、草莓香腸、草莓飲品、草莓飾品等幾十種產(chǎn)品，形成了以草莓為主的、“食、住、娛、游、購”全面覆蓋的產(chǎn)業(yè)鏈一條龍。

 

該農(nóng)場在五感打造方面尤為著重。“聽”——產(chǎn)品文化解說；“視”——主題型建筑、產(chǎn)品展示、草莓景觀；“嗅”——處處散發(fā)草莓芬香；“味”——草莓宴、草莓系列產(chǎn)品；“觸”——采摘、節(jié)慶活動等。

 

第四類：產(chǎn)業(yè)為主，體驗為輔

——提高農(nóng)副產(chǎn)品的附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈

 

傳統(tǒng)的種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不具備高附加值，只有通過體驗才能增加產(chǎn)品的附加值，才能擴寬產(chǎn)業(yè)鏈。水果采摘不光有門票收益，而且售價比一般的市場價格高出幾倍，大大提升了產(chǎn)品的附加值。了解更多

 

案例：百果園，20多種水果200余種產(chǎn)品，一年四季瓜果飄香。

 

第五類：精致為主、文化為輔

——有內(nèi)涵才能良性發(fā)展、持續(xù)發(fā)展

 

精致一定要具有內(nèi)涵，文化則是內(nèi)涵最有效的表現(xiàn)手法，也是讓休閑農(nóng)莊良性發(fā)展、持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵要素。

 

案例：龍聚福，占地十余畝，8個包廂，以佛文化為底蘊，配以民間文化遺產(chǎn)，成為長沙最具品位的莊園之一。最便宜的包廂最低消費4500元起，最貴15000元。

 

第六類：項目為主，創(chuàng)意為輔

——讓傳統(tǒng)活動變得更有趣味、更具體驗性

 

休閑農(nóng)業(yè)的娛樂項目應(yīng)與城市公園或游樂場所有所區(qū)別，如何通過創(chuàng)意的思維和手法，讓普通的項目變得更具有體驗性、趣味性和鄉(xiāng)土性，是每個休閑農(nóng)莊都要思考的事情。

 

案例：長鹿農(nóng)莊，幾百萬起家的農(nóng)莊，經(jīng)過十余年發(fā)展，2010年光門票收益一個多億。

 

第七類：品牌為主，管理為輔

—實現(xiàn)品牌連鎖的關(guān)鍵在于成熟、系統(tǒng)的管理模式

 

每個企業(yè)家都想把自己的企業(yè)和產(chǎn)品做成品牌。品牌最值錢的地方在于可以連鎖，連鎖是企業(yè)盈利最快最有效的手段之一。那么要實現(xiàn)連鎖經(jīng)營，除了核心產(chǎn)品和技術(shù)外，最重要的就是要有標(biāo)準(zhǔn)的管理模式。這也是諸多連鎖機構(gòu)難以做大的核心問題。

 

案例：薰衣草森林，2個外行美女，2001年創(chuàng)業(yè)，十余畝的草莓莊園，十幾年時間，打造了五個休閑農(nóng)業(yè)品牌，年營業(yè)額達到五億臺幣。