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彩色小麥是在農業科技革命迅猛發展的時代背景下開發出來的一類營養保健型小麥新品系。彩色小麥：籽粒有黑色、紫色、藍色、綠色等多種彩色。它的蛋白質、賴氨酸含量比普通小麥高，并且能更多的從土壤中吸收、收集鐵、鋅、硒、碘等對人體健康非常重要的微量元素，這些植物源營養成份比強化添加的營養元素更易于被人體吸收，且安全可靠。
據研究：彩色小麥種皮及面粉所含的天然色素是花色苷類物質，含量高于普通小麥數倍。這種花色苷類物質具有消除體內自由基、提高機體免疫力和改善心肌營養等重要作用。而黑小麥中的黑色素主要成分是生物黃酮類化合物，研究證明生物黃酮類化合物有很強的抗氧化和清除自由基、提高免疫力的作用。我們祖國傳統醫學一直有“逢黑必補”之說，一般含有天然黑色素的食品，其營養價值、保健作用都高于同類的淺色食品。可以說，彩色小麥是具有優良營養品質和保健價值的糧食作物。因此，開展彩色小麥新品種選育意義重大、非常必要。
彩色小麥越來越受到市場青睞和小麥育種者的關注。我們育成的“弭麥系列”彩色小麥，并在小區實驗種植中表現出它的生長優勢，并以此為種質開展了彩色小麥的**育種工作，成為自主創新開展彩色小麥育種單位之一。我們利用超級麥的育種技術與種質對彩色小麥進行**，現已育成一批具有一定增產量潛力、穩產性較好、適應性較強的彩色小麥新品系，準備報送參加各級區域試驗。隨著人們物質生活水平的提高，希望吃出健康長壽，是人們對新一代食品的追求。在人們追求健康長壽的同時，各類心、腦血管疾病以及肥胖癥、糖尿病等富貴病卻越來越多，希望與現實形成了巨大的反差，引起人們普遍的焦慮，如何通過日常飲食達到保健和防病成為共同的熱點。由于彩色小麥具有優良的營養品質和較高的防病保健價值，不僅引發了小麥育種者的興趣與關注，也越來越受到消費者青睞與市場的追捧，完全有理由相信彩色小麥及其食品必有廣闊的市場空間。

樂陵市弭科農作物種植專業合作社

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