毛芋，在古時候稱蹲鴟，因其外形如鴟鳥下蹲而得名。俗稱芋頭、芋子、麻芋、毛芋，在我國南方及華北各省均有栽培，毛芋種類多，為生態綠色食品；其色、香、味俱佳，甜、糯、滑兼有。毛芋芽和毛芋嫩梗經過特殊處理后也可食用，且別有一番風味。

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