詳情介紹：

烹調(diào)：

草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食欲，是烹調(diào)佐料中的佳品，被人們譽為食品調(diào)味中的“五香之一”。
草果用來烹調(diào)菜肴，可去腥除膻，增進菜肴味道，烹制魚類和肉類時，有了草果其味更佳。
燉煮牛羊肉時，放點草果，即使羊肉清香可口，又能驅(qū)避羊膻味。調(diào)制精鹵水和烹制肉類、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特產(chǎn)封雞中亦采用草果增香。
宜忌：氣虛或血虧、無寒濕實邪者，應忌食草果。
食療：
姜科草本植物草果的成熟果實。主產(chǎn)于云南、廣西、貴州等地。秋季果實成熟時采
收，除去雜質(zhì)，曬干或低溫干燥。微炒、搗碎用。性味辛溫。能燥濕散寒。溫燥之性勝于草豆蔻。用于脾胃寒虛，脘腹脹痛，嘔吐或腹瀉。常與草豆蔻同用。可以用來制作鹵水用。
草果的香辛成粉主要為揮發(fā)油中的反-S-烯醛（Trans-s-undecenal）。除此之外還含有香葉醇（Geraniol）和草果酮（Tsaokone）。
草果補充信息： 草果根據(jù)炮制方法的不同分為草果仁、炒草果仁、姜草果仁、煨草果仁，炮制后貯干燥容器內(nèi)，密閉，置陰涼干燥處。草果食療作用：草果味辛，性溫；歸脾、胃經(jīng)；芳烈燥散具有燥濕溫中，辟穢截瘧的功效
主治胸膈痞滿，脘腹冷痛，惡心嘔吐，泄瀉下痢，食積不消，霍亂，瘟疫，瘴瘧,還能解酒毒，去口臭。