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    彤菌堂、菌湯包、食用菌

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          牛肝菌是一類蘑菇體肉質(zhì)、蘑菇“帽”下呈孔狀的野生蘑菇,種類繁多,云南野生菌其中美味可食的物種不在少數(shù),不單中國人愛吃,全世界人民都好這口。

          “牛肝菌”一詞最早出現(xiàn)在明朝的《滇南本草》中,因其貌如牛肝肥厚,色呈深褐色而得名。西南野生菌老百姓按其外觀顏色不同將其分為黑牛肝、黃牛肝、白牛肝等,但不是冠于“牛肝菌”的就能大口吲哚,“牛肝菌”家族里同樣暗藏“殺手”。如果不謹(jǐn)慎對待,下一個栽倒的可能就是你。

          牛肝菌幾乎都是野生的,世界多數(shù)地區(qū)均有分布。野生菌批發(fā)我國從南到北都有生長,以南方居多,多在雨后冒出,不論山丘、荒野、林中、草地都能生長。近幾年,我國已有人工栽培的牛肝菌問世了。

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