用途 苦味劑。本品經水解加氫所得柚苷二氫查耳酮為甜味劑，甜度約為蔗糖的150倍。
用途 有明顯的抗炎作用，可降低血液的粘滯度，減少血栓的形成，并有鎮痛、鎮靜及增加實驗動物膽汁分泌的作用
中文名稱:川陳皮素
中文同義詞:3-二氫-5-羥基-2-(4-羥苯基)-4H-1-苯并吡喃-4-酮,(S)-7-[[2-O-(6-脫氧-α-L-甘露吡喃基)-β-D-葡萄吡喃基]氧代]-2;7-[[2-O-(6-脫氧-A-L-甘露吡喃基)-B-D-葡萄吡喃基]氧代]-2,3-二氫-5-羥基-2-(4-羥苯基)-4H-1-苯并吡喃-4-酮,(S)-;7-[[2-O-(6-脫氧-α-L-甘露吡喃基)-β-D-葡萄吡喃基]氧代]-2,3-二氫-5-羥基-2-(4-羥苯基)-4H-1-苯并吡喃-4-酮,(S)-;柚苷;柚皮苷水合物;橙皮甙;川陳皮素;柚皮苷
英文名稱:7-(2-O-(6-deoxy-alpha-L-mannopyranosyl)-beta-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-4',5,7-trihydroxyflavone
CAS號:10236-47-2
分子式:C27H32O14
分子量:580.53
EINECS號:233-566-4
川陳皮素
川陳皮素 性質
化學性質 系葡萄糖、鼠李糖和柚配質的復合體。白色至淺黃色結晶性粉末，在水中結晶者，為含6～8個結晶水的結晶體，熔點83℃。在110℃下干燥后可得含2個結晶水的物質，熔點171℃。極苦，用水稀釋5萬倍后仍有苦感。在常溫水中的溶解度為0.1%，75℃時為10%。溶于丙酮、乙醇、溫醋酸和氫氧化鈉液。經水解加氫后所得“柚苷二氫查耳酮”為甜味劑，甜度約為蔗糖的150倍。
熔點 166 °C
比旋光度 -91 o (c=1, C2H5OH)
折射率 -84 ° (C=2, EtOH)
儲存條件 0-6°C
form crystalline
color off-white
Merck 14,6424
BRN 102012　
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