產(chǎn)品介紹

糖酶，別名：β-半糖苷酶，主要作用是使糖水解為葡萄糖和半糖。主要用于品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使淇淋、濃縮、淡煉中糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度。

糖酶性狀 主要作用是使糖水解為葡萄糖和半糖。適pH值：由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0

7.5；由酵菌制得者為6.0

7.0；由酶菌制得者為5.0左右。適作用溫度為37

50。在正常使用濃度下，72h內(nèi)約可使74

的糖水解。

產(chǎn)品特點

糖酶是純生物發(fā)酵制品，采用環(huán)保型技術(shù)，生產(chǎn)使用中不會產(chǎn)生任何有、有害污染物，不會造成環(huán)境污染，也不含酶活力保護(hù)等任何化學(xué)制品，可直接用于食品、品及制行業(yè)中的糖水解。具有操作簡便、水解作用強(qiáng)、活力穩(wěn)定，價格低廉等特點。

產(chǎn)品應(yīng)用

可作為酶制劑。主要用于品工業(yè)。可使低甜度和低溶解度的糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半糖)；可使淇淋、濃縮、煉中糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵分解的糖水解為葡萄糖而得到利用。一些因腸內(nèi)缺乏正常的糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后腹瀉，因此不少家常將糖酶和溶菌酶加入牛奶，供使用。