南極磷蝦是一種生活在南冰洋的似蝦無脊椎動物。它們通常成長到45-60毫米長，最大的個體可以達到90毫米。南極磷蝦以群居方式生活，主要分布在南極洲水域。據統計，南極磷蝦的儲量在6.5億噸至10億噸之間，因此被譽為人類的"海上糧食"和"海上金礦"。
南極磷蝦之所以引起人們的關注，并值得大費周章地造一艘船去南極打撈，原因如下：
食用價值：南極磷蝦具有極高的食用價值。其蛋白質含量高達16.31%，其中包含人體所需的8種必需氨基酸，如谷氨酸和賴氨酸。此外，每只南極磷蝦還含有2.76%的礦物質，這個數值要高于其他許多海產品。因此，南極磷蝦成為了一種受歡迎的食材。
醫療價值：南極磷蝦甲殼中富含甲殼素和蝦青素等物質，這些物質對人體有許多益處。它們能夠強化人體免疫功能，抑制癌細胞的生長，降低膽固醇水平，調節血壓和血糖等。因此，南極磷蝦在醫療領域具有潛在的應用前景。
此外，全球人口急劇增長和氣候變暖導致糧食產量減少，饑餓問題日益嚴峻。種植糧食需要土地和資源，而南極磷蝦作為一種海洋資源，可以為人類提供可持續的食物來源。因此，人們選擇從自然界獲取食物，其中南極磷蝦作為一種豐富的海洋資源備受關注。
總之，南極磷蝦是一種具有重要食用和醫療價值的似蝦無脊椎動物。其豐富的蛋白質、礦物質和其他營養成分使其成為一種受歡迎的食材。在全球糧食供應不穩定的情況下，南極磷蝦作為海洋資源可以為人類提供可持續的食物來源。因此，造船前往南極捕撈南極磷蝦具有重要的經濟和生態意義。
