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    普羅旺斯番茄賣到15元一斤,這類的新型農產品可行嗎?

    放大字體  縮小字體 發布日期:2022-04-28 16:23:47    瀏覽次數:1014    評論:0
    導讀

    西紅柿炒雞蛋,西紅柿拌糖,西紅柿燉牛腩……西紅柿能做出的美食數不勝數,可以說是南北方都能吃到。近年來,關于西紅柿味道的爭論很多。大家一直在強調的“小時候西紅柿的味道”是什么?我想那是普羅旺斯西紅柿的味道。西紅柿的前世番茄的別名有番茄、狼桃、狼茄子等。從名字就可以判斷番茄是“舶來品”。它的原產地是大洋

    西紅柿炒雞蛋,西紅柿拌糖,西紅柿燉牛腩……西紅柿能做出的美食數不勝數,可以說是南北方都能吃到。近年來,關于西紅柿味道的爭論很多。大家一直在強調的“小時候西紅柿的味道”是什么?我想那是普羅旺斯西紅柿的味道。
    西紅柿的前世
    番茄的別名有番茄、狼桃、狼茄子等。從名字就可以判斷番茄是“舶來品”。它的原產地是大洋彼岸的南美洲,種植歷史超過2000年。其次,西紅柿最初不是用來吃的,而是用來觀賞的。就是這種番茄的漂亮外觀,顏色艷麗。人們說這種水果有劇毒。此謠言一出,千百年來無人敢嘗西紅柿,故名“狼桃”。
    直到16世紀,一位歐洲畫家才“慘愛西紅柿”,冒著生命危險去品嘗西紅柿的味道。咬了一口后,畫家躺在床上等死,但什么也沒發生。從此,西紅柿逐漸走上了人們的餐桌。西紅柿在明朝萬歷年間傳入中國。當然,它們只是觀賞性的,但是沒有人敢吃它們。
    只有在清朝乾隆年間,才有文獻記載西紅柿可以食用。番茄進入中國老百姓的餐桌就更晚了。上世紀三四十年代,圣菜西紅柿炒雞蛋的推出,讓西紅柿在中餐中站穩了腳跟。
    在上世紀八九十年代,西紅柿給了許多人美好的回憶。那時候的西紅柿酸甜可口,柔軟多汁,無論是炒菜還是涼拌都是美味佳肴。但是漸漸的,西紅柿的味道好像變了。
    為什么西紅柿的味道變了?
    番茄變了嗎?還是嘴巴變得難伺候了?記得張藝謀的電影《芳華》上映時,女主角吃西紅柿的一幕勾起了很多人對西紅柿的回憶。很多朋友感嘆自己小時候再也吃不到西紅柿了。現在西紅柿的味道和過去大不相同了。為此我們仔細研究了一下,這個真的不能怪嘴。
    經過幾十年的種植,番茄的主要品種發生了很大的變化。以前我們種植的番茄品種以軟果番茄為主,特色明顯。成熟后,果實非常柔軟,果皮薄,汁液豐富,酸甜可口,非常適合生吃。但這種番茄最大的缺陷是不耐貯藏,長途運輸過程中果實會破碎變質。
    目前種植的番茄品種主要是硬果番茄,汁液相對較少,果皮較厚,果肉硬度較高。即使是成熟的果實,硬度也相對較高,因此在運輸和貯藏方面優勢明顯,適合大規模種植和銷售。
    據研究,與過去的品種相比,主要番茄品種的一些基因位點發生了變化,13種風味物質的含量發生了變化。在這種情況下,誰也長不出過去西紅柿的味道。
    除了種植品種的變化,種植者為了更早占領市場,還會在西紅柿成熟前采摘。這類水果的含糖量自然沒有自然成熟的水果高。種植環境的改變,種植方式的改進等因素都會影響番茄的口感。
    雖然味道變了,但是營養一點沒變。從不同時間段的中餐配料表中對比觀察中西紅柿子的成分發現,西紅柿的營養成分還是那么豐富,可以放心大膽地食用。
    喚起味蕾記憶的普羅旺斯番茄
    過去的味道并沒有消失,只是不適應現在的經濟環境。這是打感情牌的時候了。普羅旺斯番茄來了。根據《科學發展農業》的觀察,這種番茄在普羅旺斯的價格大概是15元一斤,一個苗大概一元。這個價格不低,當然人家當高檔水果賣。
    普羅旺斯番茄哪里有「神仙果」?
    普羅旺斯番茄和普羅旺斯沒有關系。如果說跟他們有什么關系的話,那就是這個番茄吃起來有點浪漫。畢竟能勾起童年的回憶。這個品種是從荷蘭引進的,近年來在中國廣泛種植。是水果型番茄,含糖量高,口感軟糯,果肉多汁,汁多。這樣的番茄怎么會讓人不喜歡呢?
    價格這么高,種植怎么樣?
    說我們會在火災后種植一種產品是魯莽的。這里就簡單分析一下普羅旺斯番茄流行的路線。
    品質和新鮮度第一的產品,沒有優秀的品質,根本得不到市場的認可。普羅旺斯番茄對消費群體有明確的定位——中高端群體。這些消費者更注重產品的品質,種植戶普遍采用綠色農業的種植模式,既保證了番茄的品質,又提升了產品的附加值,自然滿足了高端消費群體的需求。自然,我們也不乏中高端消費群體。
    感情第二大牌子,科學農業,簡單調查。幾乎所有的宣傳都會提到“童年的味道”。童年的味道不一定很好吃,但一定是你最懷念的。誰不懷念逝去的童年?這個時候來一個普羅旺斯番茄不是一件浪漫的事。
    第三,善于利用電子商務。目前普羅旺斯的高檔番茄是線上電商的主戰場,超市和菜市場的這種番茄還是比較少見的。電商消費者以年輕人為主。這些消費者購買力強,對新鮮事物接受能力強,普羅旺斯番茄銷售商正是抓住了這一點。
    第四,種植范圍小,這個是時機問題。目前,高端番茄的種植范圍較小,而過去軟果番茄的種植量一直不到番茄種植總量的10%。這個時候,既有情懷又有品質的普羅旺斯番茄的出現,自然能贏得一波關注。西紅柿這種生產周期短的蔬菜,目前15塊錢一斤,但兩年后肯定不是這個價格了,很多果蔬都是這樣的情況。
    盲目跟風科學農業是不可取的,但普羅旺斯番茄的這種“種賣”模式值得新農民學習。
     
    (文/小編)
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