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黃尖筍,出產(chǎn)于福建古田縣黃田，閩侯縣廷坪鄉(xiāng)、水口沿江一帶，尤以黃田居多。黃尖竹多叢生，清明時節(jié)破土而出。采挖標準長25厘米，其中18~20厘米是埋在土里的部分，呈黃色，出土部分為青綠色。多腐殖質的松土地帶出生的，筍質**好。黃尖筍剝皮后可直接食用連根部像甘蔗一樣帶甜，其余部分清脆爽口，不必預煮去汁，而像一般蔬菜一樣要即時烹調處理。