1.溫度：性喜溫暖，忌炎熱，也不耐長期低溫。發芽適溫25℃，生長適溫20-25℃；花球生長適溫15-20℃，25℃以上高溫，往往易產生綠花、毛花等畸形花球。 　 2.日照：在充足的光照下植株生長良好，但也能耐稍蔭的環境。花球在陽光直接照射下，常使顏色變黃，降低品質。 　 3.水份：花椰菜葉面積大，但耐旱和耐澇力都比較弱。土壤含水量過多，會影響根的生長，嚴重時引起植株凋萎；如土壤過干，植株生長不良，花球會提前形成，而且球小品質差。 　 4.養分：花椰菜植株高大，是既需肥又耐肥的蔬菜，特別需要氮肥，如適當配合使用磷、鉀肥，可使植株生長更好。 　 5.土壤：花椰菜需要土層深厚、富含有機質、排水良好、保水力強的砂壤土。 一、春花椰菜栽培技術 　 1.品種選擇 選擇耐寒性強、適于春季生長的品種，如雪里雅。 　 2.播種育苗 播種育苗方法基本上同常規花椰菜育苗，但注意以下幾點：要采用設施育苗，做好保溫措施。播種時12月上旬播種。最好采用營養缽或穴盤直接播種，不需要分苗，減少移栽的緩苗期。 　 2.1苗土配制 育苗床土以采用人工配制的營養土為宜，營養土一般由園土和有機肥組成，比例為2∶1。園土應選擇三年以上未種過十字花的地塊為好；有機肥一定要充分腐熟。營養土中可加入少量的過磷酸鈣或復合肥。土壤過粘時可加入15％左右的細沙，以改善通氣性。配制育苗床土一定混合均勻。人工配制的營養土，土壤結構好、肥沃、保水力強、通氣性好，病原菌少，有利于培育壯苗。 　 2.2播種 11月下旬至12月上旬播種，大棚育苗越冬，各在可因地制宜選擇適宜播種期，播種前畦面一定要整平，并來回踩一遍；苗床應充分灌水，灌水床的水全部滲下后，先撒一薄層過篩細土，再將干種子均勻地撒播在畦面上，播后立即覆蓋過篩細土，覆子厚度的5倍（約為0.5cm），覆土厚度應均勻，每平方米播種為3-4g。播后立即蓋嚴塑料薄膜，夜間保溫保濕。 　 2.3 分苗（假植） 分苗床一般采用冷床，床土仍以采用營養土為宜。分苗前將冷床用塑料薄膜蓋嚴土壤增溫10-15天，以提高分苗床的地溫。當幼苗長至3-4葉時進行分苗。分苗時按大小不同的幼苗分開，分苗的株行距為10cm×10cm。為防止分苗后大水漫灌造成地溫下降，影響緩苗，可采用開溝分苗行距10cm，開溝后澆穩苗水，再按10cm株距貼苗并覆土壓根，填平后再進行下一行。待緩苗后中耕蹲苗。有條件的，可采用直徑為10cm的營養缽育苗的方法，營養缽育苗有利于根系的保護，移栽分苗后要蓋好塑料薄膜，夜間蓋好覆蓋物，保溫促進緩苗。直接播種在營養缽或穴盤中的，不需要分苗。 　 2.4 苗期管理 出苗前要加強保溫措施，促進幼苗迅速出土，白天控制在20-25℃，夜間在10℃左右為宜。幼苗出齊后床表覆蓋厚度0.3-0.5cm的細土，防止畦面龜裂和保墑。當幼苗子葉充分展開后，進行間苗，拔去擁擠的幼苗，并撒0.5cm的細土，以利于幼苗根系生長，防止苗期發生猝倒病。當苗全部出齊后，要適當降低苗床的溫度和溫度防止徒長，白天控制在15-20℃，夜間在5℃左右。苗出齊后一定要注意通風降溫，否則高溫高濕環境易造成長腳苗，影響早熟高產。第一片真葉展開至分苗，苗床內溫度以控制在15-18℃為宜，不高于20℃，最低溫控制在3-5℃。溫度通過覆蓋物的晚揭早蓋和通風實現的，使苗床溫度處于功苗生長的適宜范圍內。溫度高時可適當早揭晚蓋，通風也可早放晚關，甚至加大通風量；覆蓋物的揭蓋早晚、通風量的大小、通風時間的長短，應根據氣溫、風力大小和幼苗生長情況決定。分苗前幾天要加大通風量，以增強幼苗在分苗期間對外界不良環境的適應能力。為促進緩苗，分苗后的前三天注意保溫管理，提高苗床溫度，但不能超過30℃。緩苗后逐漸通風，適當降低溫度，白天畦內溫度不超過20℃，夜間不低于2℃左右。覆蓋物要早揭晚蓋，以增加幼苗的光照時間，以后逐漸增加通風量，使幼苗生長環境接近露地條件。為增強幼苗定植后對低溫和干燥的抵抗力，促進緩苗，在定植前15天應進行低溫煉苗。通過逐漸加大放風量和晚合風口來實現。開始一般掌握在5℃左右，以使幼苗不受凍為宜。先把冷床上邊的薄膜揭開，夜間覆蓋草苫，逐漸撤去薄膜和覆蓋物，使苗床溫度逐漸接近氣溫，定植前3天完全撤去薄膜和覆蓋物。幼苗長到7-8葉時提前澆透起苗水。苗齡一般60天左右。 　 3.定植 春花菜的適時定植很重要。定植過早易造成先期顯球，影響產量；定植過晚成熟期推遲，花球品質變劣。一般在日平均氣溫穩定在6℃以上才適宜定植，在當地寒流過后開始回暖時，選晴天上午進行露地栽培。植密度因不同地區不同品種而不同，一般每畝栽3500株左右為宜。一般可選擇秋大白菜、蘿卜、菜豆、大蔥茬，翻耕凍垡，基肥每畝施腐熟雞糞1250kg。定植前撒蔬菜專用肥50kg。起壟做畦，畦寬0.8-0.9m，壟高0.15m，一壟雙行，株距0.4m，三角定苞，定植后澆足定植水。如果采用地膜覆蓋，應于定植前8天左右在畦上覆蓋地膜，以提高地溫。 　 4.定植后的管理 溫度管理：早春定植時氣溫較低且不穩定，甚至還會有寒流的影響。為促進緩苗，定植后要悶棚3-5天，緩苗后開始通風，通風量由小到大，使棚內溫度白天在15-20℃，夜間在5-10℃。定植15天后進一步加大放風量，不蓋嚴通風口，一般4月上旬左右撤去棚膜。定植后及時通風控溫和適時撤棚是春花菜保護地早熟栽培的關鍵。 　 肥水管理：棚內水分蒸發量不大，不必急于澆緩苗水。功苗開始恢復生長時及時中耕，以提高地溫，撤膜前1-2天選晴天上午中耕澆水，水量要少，以畦面不存水為度：中耕深度約3-4cm，近苗周圍劃破地壟環株心葉開始旋扭時，每畝施尿素10-15kg和適量的鉀肥或草木灰，促進花球形成。現球后在株間打洞施肥，有條件的可每5-7天澆1次水，直至收獲。 　 5.折葉蓋球，及時采收 在花球橫徑5cm左右（雞蛋大）時，把靠近花球的外葉折斷，覆蓋花球，以避免陽光直射，保持花蕾潔白。潔白的花球充分長大還未松散時，是采收的最佳時期。一般在4月下旬至5月中旬采收效益較高。收獲時要保留4-5片葉以免貯運中損傷