播種育苗

涼薯應選土層深厚、排水良好、保水保肥力強的沙壤土為宜。一般耕深20厘米～24厘米，每畝施廄肥2 500公斤～5 000公斤，草木灰 100公斤～112公斤，過磷酸鈣24公斤～30公斤。涼薯種子堅硬，干籽播種發芽慢而不整齊，生產上多催芽播種。催芽時先將種子浸10～12小時，吸水膨脹后放在 25 C～28 C的溫箱中催芽，每天取出漂洗一次，經 4～5天選已萌芽的種子播種，分2～3次播完。涼薯一般用直播，如果育苗可提前在3月下旬用冷床、溫床或塑料棚育苗，育苗時必須播在營養缽內，以免損傷主根，影響塊根發育。

涼薯的播種方式可分為爬地栽培及支架栽培兩種。爬地栽培一般行距50厘米、株距33厘米、每穴播種子l～2粒，每畝（1畝=667平方米）可種3 000株，需種子2公斤左右，支架栽培采用深溝高畦，畦高 20厘米～25厘米，溝寬 50厘米，畦面 90厘米，每畦栽 2行，行間距 50厘米，株距 33厘米，每穴放種子3～4粒，每畝（1畝=667平方米）用種2．5公斤～3．0公斤，播后蓋土2厘米～3厘米，經半月左右出土。

田間管理

涼薯的田間管理有間苗、補苗、追肥、中耕、支架、引蔓、打杈、摘心、打花等工作。江淮流域無霜期較短，為集中養分及早促使塊根肥大，在主蔓18～24葉時摘心，并隨時摘去花序。

涼薯莖葉中含殺蟲的魚藤酮，對病蟲害抗性極強，很少有病蟲害發生。

采收留種

一般涼薯播種后經5～6月后可收獲肉質根，長江流域早、中熱品種在9月收獲，中晚熟品種在10月下旬至11月上旬收獲。生食塊根應早收，塊根脆嫩、汁多、味甜，但不耐貯藏。中晚熟品種涼薯皮薄、不耐霜凍，應在霜凍前收獲。

江淮流域涼薯一般不留種，如需留種應選生長健壯、蔓細、側蔓少的優良母株，每株留最早開的花序2～3個，每個花序留莢4～5個，將主蔓和側蔓頂梢全部摘除，使養分集中，供種子生長。成熟的種莢應由綠變黃，種子變硬、果莢搖動有響聲時，連同果柄一起采收。