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| 含量 | 99以上（％） |
|---|---|
| 有效物質含量 | 99以上（％） |
| 產品規格 | 見包裝 |
| 執行標準 | GB |
| 主要用途 | 穩定劑 |
| 名稱 | 食品級海藻糖 |
| CAS | 海藻糖 |
| 型號 | 食品級 |
????????海藻糖（Trehalose）是一種安全、可靠的天然糖類，研究發現海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內都廣泛存在，如人們日常生活中食用的蘑菇類、海藻類、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發酵食品中都有含量較高的海藻糖。 白色結晶粉末 2、純度：大於98.0% 3、PH:4.5~6.5(30%溶液)
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產品技術功能：可以保護脫水蔬菜細胞的結構、紋理、色澤和風味。在細胞脫水過程中，海藻糖能夠有效地保護細胞膜結構和蛋白質，明顯地使細胞處于懸浮狀態，從而可保持動植物細胞的結構、紋理、色澤和風味，非常有利于脫水疏菜、肉類、水果制品復水后還原為新鮮制品。減少脫水蔬菜燙漂中的維生素C、葉綠素、胡蘿卜等的損失，可起到以上效果；又因海藻糖本身具有保護細胞在高溫時維持細胞膜結構完整等作用，進一步保證了營養成份在烘烤過程中免受大量損失。此外，冷浸海藻糖溶液可使脫水蔬菜產品在貯存過程不易吸濕而引起產品變質；另外，蔬菜經糖滲作用及海藻糖在蔬菜脫水干燥時保護細胞完整性的作用，產品的復水率會大大提高，進一步增強復水蔬菜的良好口感。????在蔬菜制品中的用法及用量：在脫水蔬菜燙漂后的冷卻過程通過浸泡于冷海藻糖溶液(2.0%-3.5%)浸泡10min來冷卻即可.????海藻糖的特點：1、海藻糖的低甜度（砂糖的45%）能降低糕點的整體甜味度，并提高材質本身具有的美味和香味2、海藻糖可包含材料的油脂和分，同時隔離濕氣。保持糕點的**滋味。3、由于保持其新鮮度和美味，強力防止冷凍時的水分流失，所以可根據各種需要進行制作。4、由于分別抑制蛋白質的變性、脂質的變敗和淀粉老化，所以在常溫下可延長其保質期。????
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- 價格說明
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