包裝貯運	見參考說明書
分子量	見參考說明書
分子式	見參考說明書
化學名	護色劑
計量單位	千克
類別	見質檢單
水份	見質檢單
外觀	白色粉狀
用途	見參考說明書
執行標準	企標

護色劑

質量標準：GB
類別：食品添加劑
包裝： 1kg/鋁箔袋 
含量：99%
性狀：粉狀
顏色：白色
價格：40元/公斤

護色劑為可護色劑及肉類制品色澤的非色素物質，也叫發色劑。中國規定的發色劑有硝酸鈉(鉀)、亞硝酸鈉(鉀)4種。在果汁中應用的護色劑有抗壞血酸，異抗壞血酸，檸檬酸；亞**，亞硫酸氫鈉多用于酒類生產中。在食品加工過程中，添加適量的化學物質，與食品中某些成分作用，使制品呈現良好的色澤，這類物質稱為發色劑或呈色劑。能促使發色的物質稱為發色助劑。在肉類腌制中**常用的發色劑是硝酸鹽和亞硝酸鹽，發色助劑為L-抗壞血酸（即VC）、L-抗壞血酸鈉及**（即VPP）等。

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