產地	山東
工藝	固態釀酒
功能	發酵
適用范圍	酒廠設備
售后服務	全國聯保
造型	方形
種類	白酒設備
貿易屬性	庫存
經營模式	經銷批發
品牌	長久
型號	清香酒曲
加工定制	是

在中溫大曲中，它也是有大曲和小曲之分的，雖然它們二者看似只有一字之差，但是它們的區別還是很大的，不僅它們的制作材料有所不同，同時它們制作出來的白酒口感也是有所不同的，接下來我們**來介紹一下中高溫大曲和小曲的區別。
首先，大曲和小曲在體積大小方面有所不同。從字面上我們**可以看出，大曲的體積肯定是要比小曲小的，大曲成磚樣，所以有的人也把大曲叫做磚曲，一般一塊磚曲大約2到3公斤，使用時，粉碎，摻進糧食中發酵。相比而言，小曲要小很多，一般是球狀，如**蛋，或者更大一些，如雞蛋，一般大。
然后，大曲和小曲的制作原料有所不同。大曲的制作原料主要是包括大麥小麥和豌豆，而小曲的制作原料是包括米粉或者米糠，還添加中草藥或者辣蓼粉為輔料，加之少量白土作為填充料，所以從這方面看，二者也是有所區別的。

 糖化力：350-550mg葡萄糖/g曲·h

 液化力：0.80-1.00g淀粉/g曲·h
 發酵力：0.35-0.40gCO2/g曲·24h
 酸度：1.0-1.5