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彩色小麥是在農業(yè)科技革命迅猛發(fā)展的時代背景下開發(fā)出來的一類營養(yǎng)保健型小麥新品系。彩色小麥：籽粒有黑色、紫色、藍色、綠色等多種彩色。它的蛋白質、賴氨酸含量比普通小麥高，并且能更多的從土壤中吸收、收集鐵、鋅、硒、碘等對人體健康非常重要的微量元素，這些植物源營養(yǎng)成份比強化添加的營養(yǎng)元素更易于被人體吸收，且安全可靠。
據(jù)研究：彩色小麥種皮及面粉所含的天然色素是花色苷類物質，含量高于普通小麥數(shù)倍。這種花色苷類物質具有消除體內自由基、提高機體免疫力和改善心肌營養(yǎng)等重要作用。而黑小麥中的黑色素主要成分是生物黃酮類化合物，研究證明生物黃酮類化合物有很強的抗氧化和清除自由基、提高免疫力的作用。我們祖國傳統(tǒng)醫(yī)學一直有“逢黑必補”之說，一般含有天然黑色素的食品，其營養(yǎng)價值、保健作用都高于同類的淺色食品。可以說，彩色小麥是具有優(yōu)良營養(yǎng)品質和保健價值的糧食作物。因此，開展彩色小麥新品種選育意義重大、非常必要。
彩色小麥越來越受到市場青睞和小麥育種者的關注。我們育成的“弭麥系列”彩色小麥，并在小區(qū)實驗種植中表現(xiàn)出它的生長優(yōu)勢，并以此為種質開展了彩色小麥的**育種工作，成為自主創(chuàng)新開展彩色小麥育種單位之一。我們利用超級麥的育種技術與種質對彩色小麥進行**，現(xiàn)已育成一批具有一定增產量潛力、穩(wěn)產性較好、適應性較強的彩色小麥新品系，準備報送參加各級區(qū)域試驗。隨著人們物質生活水平的提高，希望吃出健康長壽，是人們對新一代食品的追求。在人們追求健康長壽的同時，各類心、腦血管疾病以及肥胖癥、糖尿病等富貴病卻越來越多，希望與現(xiàn)實形成了巨大的反差，引起人們普遍的焦慮，如何通過日常飲食達到保健和防病成為共同的熱點。由于彩色小麥具有優(yōu)良的營養(yǎng)品質和較高的防病保健價值，不僅引發(fā)了小麥育種者的興趣與關注，也越來越受到消費者青睞與市場的追捧，完全有理由相信彩色小麥及其食品必有廣闊的市場空間。

樂陵市弭科農作物種植專業(yè)合作社

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