西牛麻竹筍也稱“英德麻竹筍”，具有鮮嫩、爽口、筍味香濃的特色，有“蔬中第一珍”的美譽。麻竹筍含有豐富的粗纖維和蛋白質，十八種氨基酸，脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1，B2，維生素C等多種維生素，鐵、鍺等礦物質和微量元素也相當豐富，多種維生素和胡蘿卜素比大白菜含量高1倍多，其蛋白質比較優越，為天然無污染的優良的保健食品。除了食用的營養價值外，麻竹筍藥用價值也十分突出，其味甘、無毒，主消渴，具有清熱化痰、益氣和胃、利氣通水，利膈爽胃等功效，多食有助消化、消滯。 [詳細介紹]