眾所周知，我國茶產業廣泛分布在貧困地區，茶樹種植多以農戶為主，茶產業已成為地方特色產業和農民收入的重要來源。尤其是在“振興農村經濟，增加農民收入”的號召下，通過產業扶貧是脫貧攻堅的“鐵抓手”，從“貧”到“富”，茶產業促進貧困戶增收致富，助力脫貧攻堅功不可沒。據統計，某地茶農8萬余戶，涉茶人員16萬余人，茶農增收近5億元，茶產業在帶動貧困戶增收中發揮了重要作用。

品質茶受歡迎茶產業轉型升級在即

我國是茶葉的故鄉，是世界上大的茶葉生產國和消費國。據了解，2018年，全國茶葉銷量超過190萬噸，銷售額2600多億元。隨著茶葉消費市場不斷升級，古樹茶、有機茶、高山茶等高品質茶葉，越來越受到茶愛好者們追捧。誠然，我國茶葉產量和銷量雖大，但是茶產業“大”而不“強”的矛盾日益突出，茶產業亟待轉型升級。

玉湖炒茶產地坪上村位于小北山主脊，地理位置十分獨特，是一個純農的社區。茶園獨處高山峻嶺之中，土質松軟，呈微酸性，天然泉眼眾多，給茶葉的生長提供了得天獨厚的自然條件。

明朝末年（1565年），劉氏（為母舅）林氏（為外甥）移居于玉湖坪上村，歷326年均以耕山種田為生，生活十分清苦。清光緒17年（1891年）林氏的3代孫名叫林想的農民到遠離村寨10多公里的“溫肚”山地砍柴，意外地從一堆鳥糞中拾得一顆樹籽，把它埋于土中。三年后再次到此地砍柴時，發現那樹籽已長成枝榮葉茂的小樹。林想出于好奇，飯后摘其葉咬嚼，頓覺味道甘醇，生津解渴。他試著將所有嫩葉摘回家，放在鼎中炒干，然后用沸水沖泡，見湯水色澤深褐，氣味清香，飲之先澀后甘，回味無窮，因此，他給它起名叫“鳥啄茶”。從此，林想摘其茶籽，播種于山嶺之中，精心，適時采摘，適時炒揉，經年累月，總結出古樸而考究的炒茶工藝，成了一代制茶名師，至今已傳承五代。

玉湖炒茶一直依照傳統種植技術和手工制茶工藝，一代一代的傳承，保證了產品較高的經濟價值。2010年，玉湖鎮已將玉湖炒茶生產基地列如村旅游規劃，將建成炒茶制作體驗中心和茶文化展示區。

玉湖炒茶無公害的種植技術和傳統手工制茶工藝充實了我國歷史悠久的茶文化內涵。保護和傳承炒茶制作技藝，對研究茶葉生產技藝和發展鄉村特色旅游，增加農民收入，促進集體經濟的壯大有重要意義。

所謂炒茶**是炒作一款品牌茶，能夠方便交易，能夠及時變現的一種買賣關系，類似于股票交易，低買高賣**這樣賺錢了。但是，怎么才能確定自己買的價位是低點還是高點呢？這里面的水**比較深了，比海水還深，甚至充滿了滿滿的套路，稍有不慎，滿盤皆輸。