天然黃色素-姜黃是以姜黃色素為原料經過精加工而成的天然色素。姜黃是蓑荷科、姜黃屬的多年生草本植物。姜黃也是一種中藥材，性溫、味辛苦，無毒，具有活血、行氣、散瘀、舒肝、解郁、可降血脂等功效。姜黃色素是姜黃根莖中含有的黃色色素，是植物界稀少的二酮色素。世界衛生組織以及中國衛生部批準用于食品中。

姜黃素主要成分：姜黃色素

姜黃素性狀：深黃褐色液體或亮黃色粘性液體。

姜黃素特點：著色力強，耐熱性好，在固體食品中抗光性好，在液體食品中抗光性稍差，在酸性和中性溶液中呈黃色、在堿性溶液中呈橙紅色。

姜黃素應用范圍：果汁、飲料、配制酒、冰淇淋、糖果、餅干夾心、糕點、面包、醬菜、調味品、面餅、油炸食品、膨化類即食早餐谷類食品等。

姜黃素參考用量：一般為1‰～3‰，或按生產需要適量添加。

姜黃素儲運：密封、避光、陰涼處保存。

姜黃素注意事項：本產品遇堿水即變為橙紅色，在生產中要注意不與堿性物質同時添加。

姜黃素應用范圍：果汁、飲料、配制酒、冰淇淋、糖果、餅干夾心、糕點、面包、醬菜、調味品、面餅、油炸食品、膨化類即食早餐。