GR-1200L雞鴨滾揉機 雞排腌漬滾肉桶，真空滾揉機除了腌制入味牛羊肉外還可以對餡料進行去泡攪拌現貨批發(fā)價格。購買牛肉真空滾揉機，清真牛肉腌制滾筒機，牛肉滾揉筒，調理肉食加工用真空滾揉機，牛羊肉加工真空滾揉機，認準專業(yè)廠家。

GR-1200L雞鴨滾揉機 雞排腌漬滾肉桶??1、牛肉真空滾揉機能夠疏松肉的組織結構，使肉質松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質地較硬，可塑性差，肉絲間有間隙，黏結不牢。滾揉后，原組織結構被改造，肉質松弛，質地柔軟，可塑性強，肉塊間結合緊密。

??2、牛肉真空滾揉機能夠加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肉質地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，改善肉的組織結構，非常有利于鹽水的滲透，從而加速縮短腌制時間。

??3、牛肉真空滾揉機能夠加速蛋白質的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。在前面講過肉質纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強的保水性和黏結性，只有將它們提取出來，才能發(fā)揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供了一定離子強度，但只是極少數的小分子蛋白溶出，而多數蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會自動滲透肉體。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來

功能配置:

1、高標準的衛(wèi)生設計，整機采用優(yōu)質SUS304不銹鋼制作，滾筒內部及表面經過精細打磨拋光處理，無衛(wèi)生死角，清洗徹底；

2、針對不同產品提供可選的“單片型”和“V型”結構槳葉；保證柔和均勻的滾揉力度。

3、真空吸料口方便添加相關輔料及添加劑；

4、標準配置為一種或兩種運轉速度；可選配變頻調速；

5、空氣過濾裝置，防止物料抽入真空泵；

6、工作時間、暫停時間、總工作時間在操作面板上通過時間繼電器設定

??3、滾揉期間的工作和間歇。在滾揉循環(huán)中允許肉塊休息是很重要的。通常建議在開始的時候采用10min、15min或20min工作按5或10min間歇。然后根據產品類型和所要達到的效果調整。

用途：

適用于加工火腿、肉腸、牛羊肉制品等肉類食品。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質結合力強，截面承受力強，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強肉制品的高品位。