外形顏色

正宗土雞蛋與普通雞蛋相比，土雞蛋較小，一般在42-53克之間。土雞蛋的大小、顏色深淺不一，不像市場上普通雞蛋個頭大、顏色統一。

營養成分

土雞蛋與等量的普通雞蛋相比，營養含量高、富含免疫因子，營養價值更高，如其含有的卵磷脂成分比普通雞蛋高，這種成分可以抵消雞蛋里所含有的膽固醇。

口感不同

土雞蛋口感香醇，沒有蛋腥味；普通雞蛋口感沒有這么好，有些雞蛋煮熟后蛋黃顏色加深，口感結實。