產品介紹

糖酶，別名：β-半糖苷酶，主要作用是使糖水解為葡萄糖和半糖。主要用于品工業，可使低甜度和低溶解度的糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖；使淇淋、濃縮、淡煉中糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。

糖酶性狀 主要作用是使糖水解為葡萄糖和半糖。適pH值：由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0

7.5；由酵菌制得者為6.0

7.0；由酶菌制得者為5.0左右。適作用溫度為37

50。在正常使用濃度下，72h內約可使74

的糖水解。

產品特點

糖酶是純生物發酵制品，采用環保型技術，生產使用中不會產生任何有、有害污染物，不會造成環境污染，也不含酶活力保護等任何化學制品，可直接用于食品、品及制行業中的糖水解。具有操作簡便、水解作用強、活力穩定，價格低廉等特點。

產品應用

可作為酶制劑。主要用于品工業。可使低甜度和低溶解度的糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半糖)；可使淇淋、濃縮、煉中糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發酵和焙烤工業中，可使不能被一般酵分解的糖水解為葡萄糖而得到利用。一些因腸內缺乏正常的糖分解酶而導致喂食牛奶后腹瀉，因此不少家常將糖酶和溶菌酶加入牛奶，供使用。