保質(zhì)期 | 36個月 |
---|---|
規(guī)格 | 25kg |
類別 | 乳糖酶 |
砷含量 | 0.0003 |
重金屬 | 0.0001 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
分類 | 乳糖酶 |
CAS | 有 |
酶活力保存率 | 99 |
外觀性狀 | 粉末 |
品牌 | 吉乾 |
型號 | 食品級 |
產(chǎn)品介紹
糖酶,別名:β-半糖苷酶,主要作用是使糖水解為葡萄糖和半糖。主要用于品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使淇淋、濃縮、淡煉中糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。
糖酶性狀 主要作用是使糖水解為葡萄糖和半糖。適pH值:由大腸桿菌(E.Coli)制得者為7.0
7.5;由酵菌制得者為6.0
7.0;由酶菌制得者為5.0左右。適作用溫度為37
50。在正常使用濃度下,72h內(nèi)約可使74
的糖水解。
產(chǎn)品特點(diǎn)
糖酶是純生物發(fā)酵制品,采用環(huán)保型技術(shù),生產(chǎn)使用中不會產(chǎn)生任何有、有害污染物,不會造成環(huán)境污染,也不含酶活力保護(hù)等任何化學(xué)制品,可直接用于食品、品及制行業(yè)中的糖水解。具有操作簡便、水解作用強(qiáng)、活力穩(wěn)定,價(jià)格低廉等特點(diǎn)。
產(chǎn)品應(yīng)用
可作為酶制劑。主要用于品工業(yè)。可使低甜度和低溶解度的糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半糖);可使淇淋、濃縮、煉中糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵分解的糖水解為葡萄糖而得到利用。一些因腸內(nèi)缺乏正常的糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后腹瀉,因此不少家常將糖酶和溶菌酶加入牛奶,供使用。